Они откроют свои двери в Москве уже с 16 июня.
Конечно, рестораторам, как и посетителям, придется соблюдать ряд ограничений: социальная дистанция, маски и обслуживание в перчатках — все, чтобы гости чувствовали себя в безопасности. В любом общественном месте расстояние между посетителями должно быть 1,5−2 метра.
Сокращение посадочных мест и длительная самоизоляция однозначно повлияет на цены. В РФ будут ужесточены (и так драконовские) требования к санитарным нормам.
Кстати, отечественные бизнесмены могут пойти и по стопам европейских коллег. Например, в Амстердаме в ресторанах устанавливают стеклянные кабинки для посетителей, а в Германии раздают бесплатное пиво. Британцам запретили пить алкоголь у бара и стоять в очередях, а в Италии пока ограничились лишь раздвиганием столов. Теперь на площади, где помешались несколько десятков человек, располагаются всего шесть гостей.
Примеры открытия ресторанов и кафе в РФ можно увидеть на примере Крыма. Официанты обслуживают гостей в масках и перчатках, резко возросло количество разнообразных промоакций. В первые дни открытия наблюдался вал бронирований от уставших сидеть на самоизоляции жителей. Несмотря на падение оборотов и повышение цен у поставщиков, рестораторы не унывают и обещают сдерживать цены.
Впрочем, нововведения не смогут спасти все рестораны. По прогнозам экспертов большая часть из них, в том числе и в России, к осени закроется, так и не пережив кризис. Но, пока люди ждут открытия общепита.
Многочисленные опросы показывают, что около 28% пойдут в кафе и рестораны сразу после завершения режима самоизоляции. 37% жителей Санкт-Петербурга готовы посетить рестораны и кафе в первую очередь. В то же время только 22% москвичей собираются в заведения общепита после снятия ограничений.
