О чайных китайских традициях можно говорить часами, но культура потребления кофе в стране находится на абсолютно ином уровне. Согласно данным за 2019 год, среднестатистический китаец выпивает всего 3 чашки кофе в год. Статистика учитывает, в том числе, и кофейные напитки, а также растворимый продукт из одноразовых пакетиков.
Для китайцев кофе так и не стал напитком «на завтрак». Утром его за редким исключением не пьют, да и желающих заказать чашку в послеобеденные часы не так много. Для большинства местных жителей кофе — своеобразный десерт: сладкий, с большим количеством добавок, перебивающих настоящий вкус зерен. Лучшее время для его употребления — вечер. Большинство частных кофеен, не принадлежащих крупным международным корпорациям, начинают готовить кофе только после 4 часов дня.
Натуральность вкуса и бодрящие свойства напитка у китайцев не в приоритете. Для них гораздо важнее общая красивая картинка. Их скорее привлечет европейский интерьер заведения или занимательный дизайн одноразового стаканчика, чем утонченный аромат и долгое послевкусие правильно обжаренных зёрен. Первые хороши тем, что их можно сфотографировать и выложить в соцсеть.
Истинных ценителей в стране не так много. Это объясняется тем, что до конца 80-х гг в Китае вообще не существовало кофеен. В тех же, что открылись в конце XX века, цена за чашку была сопоставима с комплексным обедом. Стоимость напитка и сегодня несоизмеримо высока, в среднем на 24,5% выше, чем в России. Потому молодые люди с такой охотой делятся фотографиями напитка в социальных сетях. При этом пожилые люди вообще сторонятся заведений, в которых подают кофе. Для них существует только чай.
Китай только открывает для себя напиток из кофейных зёрен. Традиции потребления находятся на стадии формирования. Но для них все равно неотъемлем хороший кофе!