Классический гороховый суп - это мясо, овощи и время, которое вы посвятите умелому сочетанию всех вкусов. Приготовьте это на ужин для всей семьи!
Ингредиенты
Горох (половинки) - ½ кг
свиные ребрышки - ½ кг
холодная вода - 2 л
лавровый лист - 6 шт.
картофель - 200 г
морковь - 1 шт.
петрушка - 1 шт.
копченый бекон - 300 г
лук - 2 шт.
пшеничная мука - 1 ч.л.
чеснок - 2 зубчика
подсолнечное масло
соль
перец
Приготовить заранее:
Горох залить холодной водой и выдержать около 3 часов.
Шаг 1: Готовим бульон
Налейте ребра в кастрюлю с холодной водой и варите, пока мясо не станет мягким.
Вынимаем их, отделяем мясо от костей и откладываем, приправляем отвар лавровыми листьями.
Добавить замоченный, обжаренный горошек и варить около 45-60 минут до готовности.
Шаг 2: Овощи
На сковороде в горячем масле нарезать чеснок, кубиками морковь и петрушку, приправить солью и перцем. Жареные овощи полить небольшим количеством бульона, после вынимают из сковороды.
Шаг 3: Бекон
Отрежьте кожу от бекона и добавьте ее в суп. На сковороде обжарить нарезанный кубиками бекон в горячем масле и добавить в бульон.
Шаг 4: Готовим лук
На той же сковороде режем кубиками лук. Добавляем муку и жарим некоторое время на медленном огне.
Шаг 5: Последние приготовления
Когда горох станет мягким, добавьте морковь и петрушку, обжаренные с чесноком, а картофель нарежьте толстыми кубиками. Приправить перцем.
Добавьте столовую ложку супа к луку и муке, перемешайте и вылейте в гороховый суп. Добавляем кусочки реберного мяса.
Отварить гороховый суп, пока картофель не станет мягким.
Приятного аппетита!