Привет всем любителям кулинарии!
Помните как в фильме "Девчата" повариха Тося говорила с непередаваемой теплотой в голосе "А сегодня грибной суп!" когда ее нахваливали суровые лесорубы? Так вот сегодня у нас тоже грибной суп, но не такой как в кино, а суп-пюре. Уверена, он очень понравится всем любителям грибной кухни, потому что он получается очень ароматным, нежным, питательным, и, к тому же, полезным, ведь грибы содержат много белка, клетчатки и мало углеводов. Плюс в составе супа есть и другие овощи, что тоже несомненный плюс.
В этом супе основа грибы, картофель и бульон, все остальное заменяемо. Бульон можно заменить сливками, я использую и то и другое. К овощам часто добавляю тыкву и кабачки (с лета замораживаю на зиму в виде кубиков). В общем, есть простор для фантазии :-)
Итак, давайте приступим.
Нам понадобится (из расчета на 3 взрослых порции, это примерно 600мл супа):
грибы, 200г
2 средних картофелины (у меня 3, потому что 2 маленькие)
1 средняя морковь
1 средняя луковица
1 стакан бульона (250мл)
100-150мл сливок 10%
2 треугольничка плавленного сыра
2-3 столовых ложки подсолнечного масла
соль, перец по вкусу
Бульон у меня достаточно соленый, поэтому соль я добавлять не буду, а перца добавлю 0,5 чайной ложки.
Так-как все овощи мы будем измельчать в пюре, то я не вижу смысла тратить много времени и нарезать все овощи ножом, для этих целей буду использовать блендер.
Для начала нарезаем картофель, заливаем бульоном и ставим вариться. Сразу ставим греться сковороду, наливаем подсолнечное масло. Измельчаем грибы и отправляем в сковородку, измельчаем лук и отправляем в сковородку, и, наконец, измельчаем морковь и отправляем в сковородку )). Накрываем сковородку крышкой и тушим 5-10 минут. За это время картофель стал готов на половину. Добавляем к нему овощи со сковороды и варим до полной готовности картофеля. После этого добавляем 2 плавленных сырка (я люблю сыр President или другой похожий, не рекомендую брать сырки советского типа, так как они долго "расходятся" и слишком сладкие, а тут нам сахар совсем ни к чему).
Теперь все измельчаем блендером. Как правило, суп получается густым, поэтому сливками нужно довести его до такой консистенции, которая вам нравится, у меня уходит обычно 100-150мл сливок. Суп готов!
Переливаем в тарелку, украшаем, и вуаля! Можно немедленно приступать к трапезе :-)
Добавим видеорецепт....
P.S.: если вам нравится мое творчество, поддержите, пожалуйста, лайками, мне будет очень приятно. Спасибо!