В наш магазин привезли виноградные листья. Такие красивенькие, свеженькие, яркие, глаз не оторвать! Ну как пройти мимо?!
И еще , я была удивлена, что свежие листья винограда продают в магазине. Дома я их у мамы на даче рвала. А вот лавровый лист всегда покупала, а вчера собрала просто с соседского забора. У них зеленый забор из лавра.
Удивительная страна "наоборот"!
Немного отвлеклась...
Ну так вот, листья купила, все остальное как всегда в холодильнике.
Фарш говяжий 1 кг
Рис обычный 200г
Лук репчатый 1 большая штука
Соль, перец
Вилок капусты, так ка он был и заодно надумала и голубцы навертеть
Томатная паста 1-2 ст. ложки
Морковка 1 шт
Сливочное масло 10-15 г для вкусности соуса
Соевый соус 3 капли, но можно и без него
Процесс простой, но не очень быстрый.
Сначала фарш.
Рис немного отвариваем, до полуготовности. Лук чистим - режим. Солим-перчим. Все добавляем в фарш и хорошенько вымешиваем!
Далее берем листочки и немного отвариваем - минуток 5. Для чего я это делаю? Первое, листки становятся мягкими, и в них легче заворачивать начинку. Второе, если их не подварить, потом начнете готовить долму, фарш уже разваривается, а листья еще жесткие.
Про голубцы не забываем. Вилок опускаем в кипяток, чтобы листья стали мягкими, тогда его легче разбирать. Примерно минут на 5-10, все зависит от капусты. У меня в этот раз капуста попалась не жесткая, и я быстренько с ней справилась.
Теперь начинаем заворачивать фарш во все листья. У меня этот процесс называется "вертеть голубцы".
Под конец я решила, что надоело мне вертеть, а запасы чего-нибудь еще в морозилке мне не помешают, и я накрутила еще и тефтелек.
Тефтели сразу в заморозку до лучших ленивых времен, а долму и голубцы на плиту. Друзья уже заждались!
Долму готовила в простом соусе. Немного обжарила с двух сторон в растительном масле, добавила водички, соевый соус, и сливочное масло. Попробовала, пришлось подсолить. 15 минут и готово!
Голубцы в томатном соусе. Лук, морковку обжарила, затем немного томатной пасты, водички, соль, тушила 10 минут. Голубцы в кастрюлю под крышку на 20-25 минут. Готово! При подаче сверху зелень, сбоку майонез.
Мои дегустаторы-экзаменаторы одобрили и добавки попросили. Попробуйте и вы. Жду ваших комментариев.
Приятного аппетита!
Спасибо за просмотр!
Друзья, подпишитесь на мой канал и поставьте палец вверх. Буду очень благодарна!!!