Ингредиенты для салата "Богатый купец":
- Отварной свиной или говяжий язык - 2 штуки,
- Маринованные корнишоны - 4 штуки (выбирайте те, в которых немного уксуса, чтобы салат не получился кислым),
- Картошка отварная - 4 штуки,
- Лук - 1 штука,
- Шампиньоны или вешенки - 300 г,
- Яйца - 4 штуки,
- Соль, перец,
- Зелень укропа и майонез по вкусу.
Приготовить салат достаточно просто: для начала нужно отварить все необходимые ингредиенты в чуть подсоленной воде: яйца, язык, картофель в мундире.
На плиту поставить сковородку: обжарить в ней лук с грибами, немного посолить и приправить перцем.
Делаем импровизированный соус "тартар" для заправки. Для этого огурчики натереть на крупной терке - так они будут гораздо податливее и нежнее, смешать их с мелко нарезанным укропом и майонезом. Это будет заправкой для салата.
Язык порезать тонкой соломкой. Тяжеловесные большие куски будут делать салат тяжелым и некрасивым.
Начинаем собирать салат в кулинарном кольце или разъемной форме для выпечки. Навесу натереть картофель на крупной терке и немного присолить, следом отправить слой заправки в 2-3 ложки. Вторым слоем идет язык и снова заправка. (Заправка в салат добавляется всего два раза: на картофель и на язык). Третий слой: грибы с луком, а завершающий - тертые яйца.
Декорировать салат лучше перед подачей.