В многочисленных голландских восточных закусочных, где продают шаурму/гирос/дёнер, выпечку и прочие турецкие, марокканские или греческие кулинарные изобретения, можно попробовать блюдо под названием "kapsalon". С голландского это переводится как "парикмахерская". Меня всегда удивляло странное сочетание типично восточного блюда с неподходящим голландским названием. Опрос знакомых голландцев ничего не дал, пришлось прибегнуть к помощи Интернета.
Для начала расскажу, что это за блюдо. Представьте себе небольшой лоток из фольги, в котором горку мясных ломтиков (шаурма, дёнер или гирос - в зависимости от происхождения хозяина закусочной) и картошку-фри запекли под ломтиком сыра, добавили салат из свежих овощей и украсили парой увесистых блямб острых соусов - опять же, в зависимости от хозяина это могут быть самбаль, чесночный, майонез и так далее. Такой себе обед чемпиона. Это просто, вкусно, сытно и относительно дешево. Но парикмахерскую ничем не напоминает.
Так откуда же название? Источники немного расходятся в датах и именах причастных лиц, но однозначно указывают на место и личность изобретателя.
Итак, примерно в 2002-2003 году некий парикмахер из Кабо Верде по имени Натаниель Гомес любил покупать обед в соседней закусочной Эль-Авива по адресу Роттердам, улица Схидамсевег 22а (El-Aviva, Schiedamseweg 22a, 3025AB, Rotterdam). Был ли это именно этот паркимахер, или какой-то другой сказать трудно. Просто парень, заказывая себе еду, всегда просил положить слой картошки, слой мяса, затем повторить, и сверху салат. Когда он заходил в Эль-Авива, хозяин Дервис Бенгю уже знал, как хочет получить свой обед парикмахер. В общем, название "парикмахерская" закрепилось и пошло в массы.
В марте 2019 года предприимчивый амстердамский конкурент выставил на улице такую рекламу. "Амстердамский специалитет - настоящий капсалон". Фото попало в твиттер и достигло Роттердама.
Ох, и разозлился же мистер Бенгю! В радиоэфире произошла яркая стычка между мастерами восточной кухни, в результате которой амстердамец вынужден был признать, что его блюдо не оригинальное. Зато теперь он утверждает, что его "парикмахерская" вкуснее. Короче, оставил за собой последнее слово.
Будете в Нидерландах - попробуйте и сами решите, где вкуснее.