Статью можно считать продолжением моей работы "Пиво лучше протеина".
Итак, прежде чем мы дойдём до самого интересного — какое же пиво пить, немного углубимся в теорию пивоварения!
Сортов пива тысячи, и точной цифры вам не скажет никто!Но, основных видов около 75. И все это множество можно свести к двум – это эль и лагер.
Эль - это пиво, приготовленное верховым брожением, то есть при обычной температуре(15-25 градусов). Он более насыщенный, с более ярким вкусом. Эль - это всего лишь 10 % всего пива.
Лагер - пиво низового брожения, то есть готовится при низких тепературах. А в холоде дрожии, добавленные в сусло, опускаются на дно и впитывают в себя, как губки, многое, забирая у пива яркость, остроту вкуса.Лагер - золотое, прозрачное пиво.Оно более лёгкое и его обычно выбирают,как просто прохладительный напиток и это уже 90 процентов всего пива.
Понятия светлого и тёмного нам особо не интересны, так как влияет это лишь на вкус — если солод слегка просушить при невысокой температуре, то получится золотого цвета, светлое пиво. Если посильнее прожарить - получится красноватое пиво. Если сильно прожарить, то получится темный лагер.Вот и вся соль.
А вот понятие фильтрованного или нет в моём топе очень важно!
Фильтрация убивает часть полифенолов, которые в нашем случае очень важны — подробнее ты можешь почитать в моей прошлой статье здесь .
По этой причине фильтрованное пиво мы рассматривать не будем .
Кто ещё не понял, это не топчик самого "вкусненького" пива — это вам не ко мне.
Мы будем выбирать то безалкогольное пиво,которое максимально подойдёт нам ,для использования в качестве изотоника и дополнительного восстановителя при физических нагрузках!
Идём дальше :
Ячменное и пшеничное пиво.
Основное зерно для приготовления пива - ячмень. Но есть и пшеничное пиво. Но только пшеничные сорта редко бывают чисто пшеничными, чаще это смесь ячменя и пшеницы. И, как правило, пшеничное -это нефильтрованное пиво — и вот как раз это и есть наши два основных фактора! В пшенице и ячмене примерно одинаковое содержание полифенолов, но в пшенице значение связанных полифенолов значительно выше и это значит, что пшеница в нашем случае предпочтительнее (подробнее можно почитать тут).
И последнее — выделим ещё страны происхождения пива - выбрал я всего 3 (к сожалению, России тут не будет ):
В Германии много веков назад приняли закон о чистоте пива, и до сих пор этот закон в силе: в пиво нельзя добавлять ничего, кроме основных ингредиентов: вода, солод, хмель. Ароматизация запрещена.
В Чехии (ведь чехов учили варить пиво немцы) свой стиль приготовления пива, но он близок к немецкой классике. Так что Чехи те ещё арийцы пивные.
А вот в Бельгии считается, что пиво можно и нужно ароматизировать, правда, это всегда естественные ароматизаторы – кожура апельсина, кориандр и другие специи или фрукты.
Ну вот, вроде бы разобрались в теории и теперь можно перейти к практике.
Я перепробовал очень много марок пива,в том числе и нашего (каюсь) и узнал методы производства всех по возможности. И могу с чистой совестью сказать:
Наше пиво я пить не буду! Все бренды принадлежащие Балтике (карлсберг, балтика, жатеский гусь, хольстен, туборг и тд) я не стал бы покупать и они мало общего имеют с первоисточником. Эксперты «Чешского союза пивоваров и солодарей» и Чешско-Моравского союза мини-пивоварен даже выступают против начавшейся продажи марки «Жатецкий Гусь» . По их мнению, продукция корпорации «Балтика» не имеет ничего общего с традиционным чешским пивом и является «паразитированием» на его репутации. Почитать можно тут.
Менеджмент на высоте.
И даже если с того времени что-то изменилось, я останусь при том же мнении. Остальных я вообще трогать не буду, так что сразу пойдем дальше :
Первым в нашем топе идёт пиво верхового брожения, производства Бельгии, нефильтрованное, пшеничное :
Hoegaarden Wit Blanche
Это нефильтрованное, белое, пшеничное, бельгийское пиво, если честно больше похоже на яблочно-апельсиновый лимонад и как раз из-за большого содержания в нём сахара, но кто сказал, что нам нужен изотонический напиток без углеводов?
Так что смело отдаю ему 3 место, для тяжелых силовых тренировок и длинных марафонов самое то!
Пы.сы. заявлено как абсолютно безалкогольное - что естественно для нас плюс.
Идём дальше - тут у нас немецкий безалкогольный Эль (нефильтрованное, пшеничное):
Paulaner Hefe-Weißbier Non-Alcoholic
Отличное пшеничное пиво,которое варится по комбинированной технологии обезалкоголивания и прерванного брожения. За счет этого сохраняются всё то,что нам так важно в этом напитке и да ,всего 100 калорий на 0.5 литра, худеющим ставить плюс!
Так что это то, что нам нужно после хорошей кардио тренировки. По праву 2 место нашего топа!
Ииии…вы так долго ждали…Наш победитель!
Пиво, которое удерживает звание лучшего в нашем топе - немецкое, пшеничное, светлое, безалкогольное и нефильтрованное, сваренное на заводе, построенном специально для производства пшеничного пива:
Krombacher weizen alkoholfrei
Пиво варится по тем же жестким правилам, что и алкогольное пшеничное пиво, отличается своей чистотой и идеальное подходит для наших целей в виде изотонического напитка и даже сам производитель рекомендует для употребления атлетами.
Ну вот и всё мои маленькие нонАлкоголики, надеюсь эта информация была вам полезна или интересна. И это ни в коем случае не пропаганда пива и алкоголя, а всего лишь занимательное или даже забавное рассуждение на тему.
Если сильно захотите я сделаю 2 часть, куда вставлю так же подходящие (но менее) марки, списком по убыванию полезных свойств. Для этого просто оставьте плюсик в комментариях.
Мой Инстаграм тут : Гриша Борщ
До новых встреч!