Я приготовлю вкуснейшую закуску к любому столу - баклажаны в кисло сладком соусе по-китайски. Очень вкусно, не обычно, но не обещаю что просто и быстро. Время приготовления около 45-60 минут.
Для приготовления закуски нам потребуется:
- Баклажаны – 4 шт.;
- Лук – 1 шт.;
- Огурцы свежие – 2 шт.;
- Имбирь корень (можно сушеный имбирь) – 1 чайная ложка;
- Томатная паста;
- Соевый соус;
- Яйцо куриное – 1 шт.;
- Крахмал;
- Смесь перцев;
- Сахар;
- Чеснок – 2 зубчика.
Для приготовления мне понадобиться четыре средних баклажана, которые я очищаю от кожуры,
Очищенные баклажаны нарезаю крупными кубиками. Нарезанные баклажаны складываю в глубокую емкость. Стаканом воды с уксусом в пропорции три к одному, заливаю кубики баклажана и перемешиваю. Затем сливаю лишнюю воду.
Теперь займусь приготовлением маринада. Пять столовых ложек соевого соуса, выливаю в емкость с нарезкой из баклажан. Также, туда вбиваю одно сырое куриное яйцо, добавляю одну чайную ложку тертого имбиря (можно и сушеного). Все хорошо перемешиваю. Теперь добавлю в баклажаны пять столовых ложек крахмала.
Равномерно распределяю и перемешиваю крахмал и маринад. Баклажаны готовы к жарке.
На растительном масле и сильном огне обжарю баклажаны, причем разделю их на небольшие порции. Баклажаны должны покрыть дно сковороды в один слой.
У меня получилось две порции для жарки. Когда баклажаны приобретут красивый золотистый цвет, снимаю с огня и обжариваю вторую порцию. Приступаю к приготовлению соуса. Мелкими кубиками нарезаю одну луковицу.
За это время вторая порция баклажан поджарилась – снимаю и отправляю в пищевой контейнер . На этой же сковородке, на которой были баклажаны, отправляю на пассировку лук.
К золотистому луку добавляю одну столовую ложку томатной пасты и перемешиваю. К этой поджарке, добавляю три столовых ложки соевого соуса, также все хорошо перемешиваю.
В половине стакана воды, развожу столовую ложку крахмала. Воду с крахмалом добавляю в соус. Огонь на плите уменьшаю до минимума. К загустевшему соусу добавлю еще один стакан воды. Также мне нужны два зубчика чеснока, которые я натираю на мелкую терку и добавляю на сковородку. Туда же отправляется одна столовая ложка сахара, смесь перцев и чайная ложка кориандра. Отправляю ранее обжаренные баклажаны к соусу.
Два свежих огурца очищаю от кожуры и нарезаю соломкой.
Огурчики, также отправляются на сковородку. Все вместе нужно тушить под крышкой пару минут.
Не забудьте попробовать соус на соль и специи. При необходимости добавьте по вкусу. На этом все очень вкусное, ароматное и необычное блюдо готово. Это может быть как холодная закуска, салат и даже овощной гарнир к мясу или рыбе. Особый свежий вкус придают жареные огурцы. Это нереально вкусно и не обычно, обязательно попробуйте.
Надеюсь мой рецепт будет вам полезен!
Приятного аппетита!
Если понравилось видео ставьте лайки и до новых встреч
Рекомендуем:
Это быстрее, чем пицца! Горячие бутерброды на сковороде
Самое вкусное блюдо из кабачков
Вкуснятина на сковороде из лаваша и сыра