Здравствуйте сегодня я раскажу вам об одном из моих любимых салатов. Который я попробовал впервые когда был на стажировке в Отеле Qhotel в городе Краков, Польша.Это нежнейший салат с солёно-кисловато-сладковатыми вкусами которые пытаясь выделиться друг над другом создают отличную симфонию.
Инградиенты - на 1 порцию - :
1) Булгур - 35г
2) Цветная капуста - 50г
3) Кинза - 10г
4) Фета - 40г
5) Семечки тыквы - 8-10г
6) Сушоная клюква - 30г
7) Колотый мигдаль - 10г
8) Оливковое масло - 10г
9) Сок лимона - 5г
10) Соль - по вкусу
Приготовление - 1 порция
Булгур заливаем подсоленым кипятком и оставляем на 3-5 минут. Цветную капусту разбираем на соцветия и жарим во фритюре около 4-5 минут в зависимости от размера. Кинзу нарезаем на средне-маленькие кусочки и перемешиваем с запареным булгуром и натертой на крупной тёрке поджареной цветной капустой заправить лимонным соком и оливковым маслом. выложить горкой на тарелку. Сверху натереть фету и посыпать семечками тыквы и сушоной клюквой украсить по жаланию микрозеленью и всё. Наслаждайтесь! Этот салат подойдет тем кто следит за фигурой. А те кто являеется привержеником здорового питания могут заменить обработку цветной капусты во фритюре на запекание на протяжении 5 минут при 180 градусах. Приятного апетита и до скорых встреч
