Как приготовить картофель на правильном питании?
Многие считают, что употреблять картофель на правильном питании практически нельзя! Но скажем вам по секрету - очень даже можно. Просто нужно понимать, как правильно готовить этот полезный овощ.
Картофель наделён витаминами группы В, особенно богат калием, необходимым микроэлементом для сердца. Также в картофеле присутствуют полезные аминокислоты.
Чтобы сохранить полезные для нашего организма витамины и не прибавить лишние килограммы, необходимо знать некоторые тонкости:
1. Картофель желательно включить в меню первой половины дня - на завтрак или на обед, так как поджелудочная железа в вечернее время снижает свою активность. А для переработки углеводных (крахмалистых) продуктов необходим, как известно, инсулин, выработка которого вечером снижается. Поэтому в большинстве случаев, употребление углеводов на ужин приводит к набору веса.
2. Важно знать, что картофель сочетается только с овощами! Не употребляйте картофель в качестве гарнира к мясу, это два несовместимых продукта.
3. Картофель нужно есть в остывшем виде, т.е. не в горячем. И вот почему. Крахмал, который содержится в картофеле, бывает двух видов - обычный и резистентный.
Обычный крахмал повышает уровень сахара в крови и может стать причиной лишнего веса, так как он достаточно легко и быстро расщепляется в кишечнике.
Резистентный крахмал расщепляется гораздо медленнее, так как устойчив к ферментам нашего организма. И такой крахмал не добавит жировые отложения.
Сырой картофель содержит именно такой, резистентный крахмал, а вот при термической обработке превращается в обычный крахмал. Как только картофель остывает, обычный крахмал снова принимает резистентную форму.
Итак, если вы любите картофель, но при этом хотите похудеть - никогда не ешьте картофель в горячем виде! А также употребляйте его только с овощами в первой половине дня. И не забывайте, что отварной и запечённый картофель содержит меньше калорий и больше сохраняет полезных витаминов для вашего организма, чем жареный картофель, приготовленный с использованием растительных и животных жиров.
Надеюсь, после прочитанного вы не будете отказывать себе в любимых картофельных блюдах, сможете питаться вкусно, правильно, при этом не беспокоясь о лишнем весе.
В следующем посте я напишу простые и полезные рецепты с использованием этого прекрасного овоща!