Добрый день, дорогие подписчики и читатели!
Предлагаю приготовить очень вкусный ШОКОЛАДНЫЙ БРАУНИ с МУССОМ из МАРШМЕЛЛОУ.
Брауни – знаменитый американский десерт-пирожное. В десерте гармонично сочетается насыщенный шоколадный брауни и лёгкий крем-мусс, напоминающий вкус мороженого.
ИНГРЕДИЕНТЫ для теста:
Мука – 65 г
Какао – 50 г
Кофе (растворимый по желанию) – 1 ст. ложка
Яйца – 2 шт.
Сахар – 200 г
Сливочное масло – 115 г
Ванильный сахар – 8 г
Соль – ¼ ч. ложки
Разрыхлитель для теса – 1/2 ч. ложки
ИНГРЕДИЕНТЫ для мусса:
Сливки 30 – 35 % - 300 мл
Маршмеллоу – 150 г
Кофе крепкий – 50 мл
ИНГРЕДИЕНТЫ для глазури:
Шоколад – 20 г
Сливочное масло – 10 г
Приготовление:
Для приготовления брауни обычно используют квадратную форму. Я буду выпекать в круглой разъёмной форме для тортов диаметром 24 см. Низ формы застелить бумагой, борта смазать сливочным маслом и просыпать мукой. Лишнюю муку стряхнуть.
Для теста.
Муку смешать с какао порошком и просеять. Всыпать соль, разрыхлитель для теста и ещё раз хорошо размешать.
Сливочное масло растопить, всыпать растворимый кофе и размешать. Хорошо если кофе будет в виде мелкого порошка, тогда он лучше растворится.
Всыпать сахар, ванильный сахар и размешать. Добавить яйца и пробить смесь миксером до однородности и растворения сахара.
Вмешать мучную смесь лопаточкой, а затем размешать миксером до однородности. Получается негустое тесто.
Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течении 30 – 35 минут. Готовность можно определить легким надавливанием на середину. Если палец не проваливается – значит готово. Важно брауни не перепечь!
После того, как полностью остынет вынуть из формы и выложить на сервировочную тарелку.
Приготовление мусса.
Маршмеллоу расплавить в микроволновой печи. Они должны вздуться и стать мягкими. Влить 50 мл крепкого кофе и хорошо перемешать.
Получается лёгкий, воздушный и очень вкусный мусс. Дать остыть до комнатной температуры.
Взбить холодные сливки до устойчивого состояния. Добавить взбитые сливки в мусс из маршмеллоу и быстро размешать. Можно размешать миксером, но очень быстро, чтобы не перебить.
Для сборки брауни я буду использовать разъёмное кольцо, но можно использовать разъёмную форму для выпечки.
Корж выложить в кольцо. Сверху вылить мусс, разровнять и поставить в холодильник на пару часов. Мусс должен полностью застыть.
Аккуратно снять форму и украсить по желанию. Я украсила шоколадной глазурью. Для этого растопить шоколад со сливочным маслом переложить в кондитерский мешок и украсить брауни.
Приятного Вам чаепития!
Спасибо всем за внимание!
Если вам понравился рецепт, ставьте лайки, комментируйте, подписывайтесь, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты, делитесь этим рецептом со своими друзьями!