Для приготовления клюквенно-апельсинового соуса возьмите следующие ингредиенты:
Несколько апельсинов 200 г. сахара ½ ст. л. белого перца 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока Небольшой кусочек имбиря 300 г. клюквы (можно использовать замороженные ягоды).
Приготовление:
Итак, берете апельсины и снимаете с них цедру. Нарезаете ее на небольшие полоски. Она придаст соусу свой неповторимый пряный вкус. Чтобы цедра не казалась горькой ее можно ошпарить кипятком. Далее берете апельсины и выдавливаете сок. Потом вам понадобится небольшая кастрюля, в которую нужно поместить лимонный сок и сахар, с помощью высокой температуры превращая его в сироп. Далее берем кастрюлю с получившимся сиропом и добавляем туда остальные ингредиенты, указанные в рецепте. Это сахар, белый перец, имбири, клюква. Варим соус пять минут, иногда помешивая ложкой. Ягоды клюквы не должны превратиться в жидкую массу. По истечении пяти минут соус можно снимать с огня. Английский клюквенно- апельсиновый соус готов. Он идеально подойдет к индейке.