РЕЦЕПТ
📌 Ингредиенты:
Баклажан – 1 шт. (среднего размера);
Кускус – 50 г.;
Перец сладкий – половинка (лучше яркого цвета);
Базилик свежий – 10-15 листиков (кол-во зависит от вашего вкуса, можно взять и зеленый, и фиолетовый базилик);
Петрушка свежая - 0.5 пучок;
Масло растительное – для жарки;
Перец чёрный молотый – по вкусу;
Соль - 1 ч. л.
📝Способ приготовления:
1. Кус-кус залить горячей водой из расчёта 1:1, накрыть крышкой и дать немного времени набухнуть.
2. Баклажаны вымыть, разрезать вдоль на две половинки (резать вдоль) и аккуратно вынуть мякоть, не повредив кожицу. (Обычно рекомендуют посолить баклажан, оставить на 30 минут и промыть, чтобы убрать горечь, но я обычно зимние баклажаны не «высаливаю»).
3. Мякоть баклажана мелко порезать ножом, вымытую зелень также мелко порезать, перец порезать кубиками.
4. В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить мякоть баклажана и перец.
5. Перемешать кус-кус, обжаренные баклажаны и перец, зелень. Начинку посолить и поперчить, так как начинка готова, можете попробовать, достаточно, ли на ваш вкус хватает соли и перца.
6. Начиняем половинки баклажан фаршем и запекаем в разогретой до 200°С около 30-ти минут.
📷 #фудфото: @kobyakoffstudio
♾ #фудстиль: @lenakobyakova
Подписывайте на мой канал про еду, путешествия, уютный дом и семью.