Домашний фаст-фуд

Очередной рецепт картошки-фри по-деревенски, которая продается во всем известной сети фаст-фуда! Очень вкусно, а делается очень просто!!! Чем этот рецепт отличается от других??? А загляните, есть у него своя "изюминка"! А как картошечка похрустывает...

Ингредиенты для «Картофель по-деревенски»:

• Приправа (у меня были "Прованские травы") — по вкусу
• Специи
• Сухари панировочные / Панировка — 4 ст. л.
• Масло растительное (у меня оливковое) — 4 ст. л.
• Картофель — 5-6 шт
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Приготовление

Картофель почистить, промыть и просушить. Если картофель молодой, то можно просто тщательно помыть и нарезать прямо с кожурой. Нарезать.
Добавить растительное масло, сухари, соль, перец и приправы.
Все хорошенько перемешать, выложить на противень, застеленный бумагой. Выпекать до золотистой корочки в нагретой духовке при 180-200 гр.

Подробнее с фото и отзывами на сайте >>>

Картофель-фри "Шнурки"

Мне кажется, жареная картошка никому не может не нравиться. Тем более если этот картофель приготовлен по мотивам Джейми Оливера. Этот вариант картофеля-фри (его еще называют "соломка" или "шнурки") является прекрасной альтернативой чипсам - ведь он очень даже заманчиво хрустит. А цитрусовый аромат и хрустящая зелень делают блюдо еще более гармоничным. Давайте забудем на некоторое время о фигуре и побалуем себя и близких!

Ингредиенты для «Картофель-фри "Шнурки"»:

• Картофель — 800 г
• Лимон — 1 шт
• Соль — 4 ст. л.
• Петрушка (в оригинале розмарин) — 10 г
• Масло подсолнечное (для жарки) — 200 мл

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Приготовление

Сделать лимонную соль. Для этого натереть на мелкой терке цедру 1 лимона. С помощью ступки и пестика тщательно перемешать соль с цедрой. Если Вы не собираетесь использовать всю соль, перед хранением очень желательно ее просушить, распределив тонким слоем.
Картофель очень тонко нарезать с помощью терки-мандолины вдоль, а затем поперек с помощью ножа. Кусочки должны быть толщиной не более 0.5 см. Я в этих целях приспособила терку для корейской моркови. Чтобы смыть лишний крахмал, дать постоять натертому картофелю в холодной воде минут 15-20, а затем еще раз промыть и отбросить на дуршлаг.
Петрушку тщательно помыть в холодной воде. Картошку и петрушку выложить на полотенце и тщательно промокнуть, чтобы убрать лишнюю влагу.
В подходящую кастрюлю налить масло и нагреть его до 180 градусов. Если у Вас нет термометра, проверить готовность масла можно следующим образом: перед тем как нагревать масло, положите в него кусочек картофеля. Затем поставьте кастрюлю на огонь. Когда картофель всплывет и будет золотисто-коричневого цвета, можете забрасывать картофель небольшими партиями.
Жарить 2-3 минуты до золотистой корочки. За 30 секунд до окончания жарки партии добавьте несколько веточек петрушки.
Готовый картофель и петрушку достать шумовкой и переложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнее масло. Посолить лимонной солью по вкусу. Подавать незамедлительно! Хотя и в холодном виде, мне понравилось.

Подробнее с фото и отзывами на сайте >>>

Домашние куриные наггетсы

Вкусные куриные Наггетсы.

Ингредиенты для «Домашние куриные наггетсы»:

• Филе куриное (двойные) — 4 шт
• Хлеб (белый, свежий, для крошек)
• Яйцо куриное — 4 шт
• Горчица — 2 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука (для обваливания)
• Кунжут (семя) — 5-6 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Приготовление

Моем и режем куриное филе на полоски толщиной 2 см, длиной сантиметров 6-7. Панировка: крошим белый хлеб, смешиваем с кунжутными семечками, с солью и специями.
Обваливаем полоски в муке. Взбиваем яйца с горчицей. Окунаем мясо в яйцо с горчицей. И обваливаем в крошках с семечками.
Жарим на растительном масле, все время переворачивая.
Подавать, обмакнув лишний жир салфетками. Вкусно очень! Приятного аппетита!

Подробнее с фото и отзывами на сайте >>>

Хрустящие крылышки в медовой глазури

И салат коул-слоу. Это блюдо понравится любителям KFC. Фаст-фуд в домашних условиях тоже получается очень вкусным и менее калорийным.

Ингредиенты для «Хрустящие крылышки в медовой глазури»:

Для крылышек

• Масло растительное — 1 л
• Крылья куриные — 1 кг
• Мука пшеничная / Мука — 100 г
• Соль — 2 ч. л.
• Паприка сладкая (копченая) — 2 ч. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Томатная паста — 4 ст. л.
• Уксус (белый винный) — 2 ст. л.
• Мед (прозрачный) — 4 ст. л.

Для салата

• Капуста белокочанная / Капустa — 1/2 шт
• Морковь — 2 шт
• Сельдерей черешковый — 3 шт
• Лук красный — 1/2 шт
• Сыр голубой — 150 г
• Сметана — 100 мл
• Майонез — 100 мл
• Уксус (белый винный) — 3 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Приготовление

1. Для салата: тонко нашинковать капусту, порезать морковь и сельдерей тонкой соломкой, а лук – тонкими полукольцами. Капусту посолить и чуть обжать руками.
2. Выложить синий сыр, сметану, майонез и уксус в блендер и прокрутить до однородной массы.
3. Полить порезанные овощи получившимся соусом и убрать в холодильник.
4. Разогреть растительное масло в глубокой сковороде на среднем огне. В пластиковом пакете смешать муку, соль и паприку. При желании добавить черный перец. Положить треть крылышек в мешок и хорошенько его потрясти, чтобы крылышки покрылись смесью муки и специй. Выложить крылышки в горячее масло и готовить 10 минут, чтобы они стали золотистыми и хрустящими. Обсушить на бумажных салфетках, а затем переложить на противень. Повторить с оставшимися крылышками.
5. Убрать противень в духовку, разогретую до 150С и готовить еще 10 минут, пока вы делаете заливку.
6. Растопить сливочное масло в сотейнике, добавить томатную пасту, уксус и мед. Готовить, помешивая, 8-9 минут, чтобы получился однородный соус. Готовые крылышки залить соусом и перемешать.

7. Подавать сразу же с капустным салатом. Не забудьте положить на стол бумажные салфетки!

Подробнее с фото и отзывами на сайте >>>

Хот-дог по-сибирски

Хочу предложить вам обалденный хот-дог. В ржаную булочку я уложила пряную сосиску с дымком, почти люля-кебаб, острый соус с горчицей и свежий салат. Это очень сытно и вкусно. Приготовив такие хот-доги на природе, вы разнообразите свое шашлычное меню и запросто накормите большую компанию. Включите немного фантазии, и вариаций может быть множество.

Ингредиенты для «Хот-дог по-сибирски»:

• Фарш мясной — 350 г
• Приправа (шашлык с дымком) — 2 ст. л.
• Булочка — 5 шт
• Капуста белокочанная / Капустa — 150 г
• Огурец маринованный (небольшой) — 3 шт
• Укроп (нарезанный ) — 1 ч. л.
• Майонез — 2 ст. л.
• Горчица — 1 ст. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Соевый соус — 1 ч. л.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 5

Приготовление

Фарш для колбасок я взяла свиной с небольшим количеством жира. Отлично подойдет приправа для мяса, в ней собраны все специи, они очень яркие и ароматные на вкус. Приправу добавить в фарш и перемешать. Деревянные шпажки надо заранее замочить в воде. Можно жарить и на металлических, но фарш должен быть достаточно густым, иначе от острой шпажки он весь слезет на решетку. Обернуть шпажку фаршем, руками придать одинаковую не толстую форму. Жарить колбаски на решетке, на умеренном огне. Пока колбаски готовятся, приготовить салат. Капусту мелко нашинковать. Огурец нарезать соломкой. Смешать в миске капусту, огурец и укроп. Заправить салат маслом и соевым соусом. Если огурец очень соленый, соус не добавлять. Горчицу смешать с майонезом. Булочку разрезать напополам. Колбаски жарятся достаточно быстро. Как зарумянятся, можно убирать с огня. Булочку подогреть на гриле. Булочку намазать соусом, выложить колбаску. Сверху выложить горкой салат. Подавать незамедлительно. Приятного аппетита!

Этот рецепт - больше, как идея для пикника. Взять домашнюю булочку или покупную, соус из майонеза или другой любимый - это ваше дело. В салат можно положить и помидор и свежий огурчик. В общем, экспериментируйте на свой вкус, я уверяю, такой фаст-фуд намного вкуснее и полезнее, чем продают на улице или в кафе.

Подробнее с фото и отзывами на сайте >>>