Приветствую!
В предыдущей статье, некоторое время назад, я рассказывал об одном из самом популярном продукте в нашем холодильнике, о молоке и какое лучше выбрать. Сегодня разговор пойдет о кисломолочном продукте, который очень любят есть как на перекусы, так и на завтрак. Творог. Почему существует мнение, что он вреден для диабетиков?
Любите творог? Какие блюда с ним можете приготовить? Рассказывайте в комментариях!
Материал в статье не является рекомендацией и способом для лечения! Обязательно консультируйтесь со своим лечащим врачом по всем вопросам, связанным с сахарным диабетом.
Скажу про себя. Творог я ем редко и, как правило, в виде сырников. Компенсировать такие блюда мне легко. Разгадка кроется в его составе. Содержание лактозы в твороге минимальное, нежели в молоке. Это означает, что чистый творог(без прочих добавок) имеет очень низкий гликемический индекс, а значит уровень глюкозы не будет резко прыгать.
А вот инсулиновый индекс творог имеет высокий (120). Не путайте с гликемическим индексом. Поясню, как это работает. После употребления творога, поджелудочная железа вбрасывает большое количество инсулина в кровь. Такие большие выбросы опасны для людей с преддиабетом и лишним весом. Это относится к диабетикам 2 типа.
Содержание углеводов в твороге близко к нулю. Это касается чистого (домашнего) творога, а не творожной массы, в составе которых есть сахар и добавки.
Интересный факт. Но хоть в твороге практически нет углеводов, но есть преобладание большого количества белка. Этот самый белок может сыграть с вами злую шутку. За счет определенных процессов в организме, белок начнет медленно повышать ваш сахар в крови. Обычно это происходит при употреблении больших порций.
Какой творог выбрать? Если с холестерином и лишним весом нет проблем, то подойдет и деревенский, натуральный творог. Его жирность может составлять до 20%. Либо с жирностью 5-9%, где количество калорий будет меньше.
А вот в обезжиренном твороге пользы очень мало, за счет отсутствия питательных жиров. И помните, во всем должна быть мера.