Хлеб – единственный продукт, который имеет свой аналог практически в каждой стране мира. Мало того, у каждого народа есть свой рецепт, способ приготовления, культура употребления и форма этого удивительно вкусного и сытного зернопродукта.
Франция славится своими изысканными багетами. Это хлебобулочное изделие вытянутой формы с удивительно мягкой сердцевиной и хрустящей корочкой. Так же французские пекари являются первыми, кто стал изготовлять булочки, под названием «круассан», что в переводе с французского означает «полумесяц». Эта булочка стала одним из самых популярных видов лакомства, употребляемых с чаем или кофе.
Итальянцы отличились, назвав свой национальный хлеб Чиабатта, это слово переводится как «комнатная туфля». Не самое лицеприятное название для любого продукта питания, не говоря уже о таком важном, как хлеб. Но несуразное название не помешало Чиабатте прославиться во всем мире, занимая лидирующие позиции в рейтингах гурманов.
Так же одним из знаменитейших продуктов из пшеничной муки является Лаваш. Впервые эта пресная лепешка была приготовлена в горах Кавказа. Армяне, Иранцы, Афганистанцы, именно эти народы первыми стали жарить хлеб в виноградных листьях на открытых углях. Лаваш не имеет ярко выраженного вкуса, так как предназначен к употреблению с мясом и другими блюдами, количество специй в которых восполняют пресность лепешек.
Славянские народы веками славят свой знаменитый каравай, посвящая ему стихи, песни и пословицы. Уже не одно столетие дорогих гостей встречают с караваем на белоснежном полотенце, вышитом национальными орнаментами, которыми зачастую украшают и саму выпечку. Так же и молодоженов отправляют в новую семейную жизнь с «хлебом, солью», чтобы жилось молодой семье хорошо и сытно.
Брецель – визитная карточка немецких пекарей. Это сдобная булочка, форма которой вызывает лишь одну ассоциацию – крендель. Собственно тем самым кренделем данный шедевр пекарского искусства и является. Поговаривают, что эдакая загогулина появилась еще во времена монархов. Якобы один король приказал своему пекарь испечь такой хлеб, сквозь который можно будет увидеть солнце три раза. Впрочем, это не единственный забавный случай в нашей «хлебной истории».
Так же существует хлеб, который еврейский народ употребляет только в дни, строго отведенные религией. Маца – пресные хлебцы, они когда-то были частью хлебного приношения и не единожды упоминаются в Торе (Пятикнижие Моисеево). Этот вид хлеба имеет немалое религиозное значение и так же, как и многие его сородичи, принимает участие в обрядах, ритуалах, праздниках.
Мы слышали о сотнях разновидностей этой универсальной выпечки, мы пробовали тысячи хлебобулочных изделий, и они всегда будут занимать лидирующие позиции на столах практически всех народов мира. «Хлеб – всему голова», и пусть он всегда будет на нашем столе, ведь пока он есть, мы никогда не будем голодать.