Вкуснейшие воздушные пончики с начинкой (Невероятное тесто!)

Очень-очень нежные, вкусные и воздушные берлинеры - пончики с шоколадной и клубничной начинкой, а готовить безумно просто!

Ингредиенты (на 16 пончиков):

• Дрожжи сухие быстродействующие - 7 гр.
• Вода теплая - 100 мл.
• Молоко теплое - 100 мл
• Сахар - 60 гр.
• Сливочное масло - 30 гр.
• Яйцо - 1 шт.
• Мука пшеничная - 400-450 гр.
• Соль - 0,5 ч. л.
• Масло растительное для жарки

Для начинки:

• Джем клубничный

или шоколадный ганаш:

• Шоколад - 90 гр.
• Сливки 33% - 100 мл.
• Сливочное масло - 10 гр.

Сахарная пудра для посыпки

В чашку просеиваем муку (400 гр.), добавляем дрожжи, соль, перемешиваем венчиком.

Яйцо, мягкое масло и сахар перемешиваем миксером.

В муке делаем углубление выливаем молоко, воду и яично-масляную смесь, замешиваем тесто ложкой.

Затем руками месим 7-10 минут, при необходимости добавляем муки. Тесто будет однородное и мягкое. Чашку смазываем маслом и выкладываем тесто. Накрываем пленкой и ставим в теплое место для подъёма, примерно на 1 час.

Приготовим шоколадную начинку. Шоколад поломать на кусочки, добавить масло.

Сливки довести до кипения и залить горячими сливками шоколад.

Хорошо перемешать до однородности и оставить до полного остывания.

Тесто увеличилось, стало воздушным и пористым. Тесто обминаем, делим на 2 части, накрываем пленкой и оставляем минут на 10.

Поверхность присыпаем немного мукой и раскатываем тесто в пласт толщиной в 1,5 см. Вырезаем из теста кружочки одинакового размера с помощью формы диаметром 5 см.

В кастрюлю налить масло (2,5 см от дна), нагреть до 180 градусов, это средний огонь (можно проверить - деревянную шпажку опустить в масло, как начнёт пениться, можно жарить). Жарим пончики по 2-3 минуты с двух сторон, переворачиваем два раза для равномерного прожаривания до золотистого цвета.

Готовые пончики выкладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки масла.

Теплые пончики начиняем клубничным джемом и шоколадной начинкой с помощью кондитерского мешка или шприца с длинной насадкой.

Сверху посыпаем сахарной пудрой.

Воздушные пончики с клубничной и шоколадной начинкой готовы! Всем приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!

Если у вас остались вопросы - посмотрите моё видео в начале рецепта, там более подробно описан процесс приготовления!

Задавайте вопросы в комментариях, оставляйте свои отзывы о рецепте, буду очень рада на них ответить!

Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и делитесь им в социальных сетях, мне будет очень приятно! :)

Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить новое видео! У нас еще очень много интересных и проверенных рецептов для вас! Давайте дружить!)