В основу блюда входит рис, оно немного похоже на наш плов. Некоторые продукты можно заменить на те, что есть под рукой.
Что нам потребуется:
- Рис — 350 гр.;
- Копчёные или полукопчёные сосиски (можно другие) — 400 гр.;
- Болгарский перец — 200 гр.;
- Помидоры — 300 гр.;
- Репчатый лук — 1 шт.;
- Чеснок — 2 зубч.;
- Томатная паста — 1 ст. ложка;
- Растительное масло — 60 мл.;
- Свежая петрушка — 1 пучок;
- Перец чёрный молотый и соль — по вкусу.
Приготовление:
Помидоры надрежем крестообразно и зальём кипятком. Оставим, пока будем подготавливать другие продукты.
Лук нареpfем кубиками, чеснок мелко рубим.
Болгарский перец очищаем и нарезаем кубиками.
Постоявшие в кипятке помидоры очищаем от кожицы и нарезаем кубиками.
Сосиски нарезаем на кружочки и обжариваем в растительном масле. Откладываем в сторону.
Берём глубокую сковороду или сотейник, наливаем в него растительное масло, прогреваем и обжариваем лук до прозрачности. Добавляем болгарский перец и ещё немного обжарим. Добавляем к овощам помидоры, чеснок и томатную пасту. Поперчим и посолим.
Следом отправляем в сотейник сосиски и рис. Заливаем горячей водой так, чтобы вода закрывала продукты и была выше на 1,5-2 см.
Убавляем огонь и тушим до того момента, когда приготовится рис.
Готовую Джамбалайю посыпаем рубленной петрушкой.