Для тех, кто любит диетические блюда всегда можно приготовить курицу отварную. Пикантность и вкус пресной курице придаст свежий соус из сырых помидор и зелени.
Я это делаю так:
- В большой кастрюле кипячу воду. В горячую воду кладу курицу, если тороплюсь режу ее на четыре части, отдельно ножки и грудку напополам. на вкус это влиять не будет. При закипании бульона с курицей кладу очищенную луковицу, морковь, пару стеблей сельдерея. Добавляю щепотку сахара.
- Минут через сорок солю бульон приблизительно половину столовой ложки. Добавляю пару штук душистого перца и гвоздику. Пробую бульон на соль и если соли мало немного присаливаю еще.Варю еще минут 15-20.
- Готовую курицу вынимаю из бульона и небольшую часть мяса по желанию оставляю в бульоне, можно сварить щи или суп, из готового бульона сделать это можно очень быстро, минут за двадцать.
- Пока курица варится в кастрюле готовлю соус.
- Три-четыре помидора, надрезав кожицу вокруг плодоножки, опускаю в кипяток на две-три минуты. Вынимаю, очищаю кожицу. Помидоры тру на мелкой или средней терке.
- Три-четыре зубчика чеснока давлю ножом, после чего мелко режу, кладу в миску с помидорами.
- Мелко режу зелень: укроп, киндзу ( их нужно побольше), одну веточку базилика.
- Если хочу сегодня соус поострее, мелко режу половинку красного острого перца без семян.
- Все смешиваю, солю и добавляю сырой холодной воды так, чтобы соус получился средним по консистенции не слишком жидким и не густым.
- Можно немного добавить толченных грецких орехов
- Вообще в процессе хорошо соус пробовать, чтобы понять чего добавить побольше. Варьируя количество приправ и зелени, будем получать каждый раз немного разный вкус.
Все, соус готов, кусочки горячей курицы макаем в получившийся соус и наслаждаемся вкусом. Я знаю, что в грузинской кухне есть соус сацебели, мой - это упрощенная версия этого соуса, потому что, например, гранатовые зерна у нас не всегда есть в наличии и можно сделать соус без них.
Конечно, соус не варился, поэтому скушать его нужно прямо сразу, потому что даже постояв в холодильнике до завтра он не будет уже так хорош.
При желании к курице можно подать отварной рис.
Я в готовке всегда использую свою домашнюю курицу, она без химии и антибиотиков, поэтому я уверена на все 100%, что блюдо получается диетическое и полезное.
И вам, мои читатели, желаю готовить из натуральных продуктов с тем, чтобы результат порадовал вкусом и пользой! Если Вам понравился рецепт, не забывайте делиться с друзьями и ставить лайки! Большое спасибо!