Готовить будем в афганском казане 10литров 9-12 порций
· Перепелки 9-12 штук каждая порция одна перепелка
· Морковь 4 штуки
· Лук 1,5 кг
· Картошка средняя из расчета на порцию 2-3 картофелины
· Специи любимые и обязательно пол чайной ложки зиры, соль 1 чайная ложка, лавровый лист 3-4 листика
Начинаем готовить
· Лук режем полукольцами, морковку на пятаки
· Перепелок промываем и оставляем целыми
· В казан кладем лук солим его
· Выкладываем перепелок (на самом деле одна перепелка на порцию мало можно их и по две на порцию положить)
· Кладем морковь
· Картошку целиком
· Наливаем воды порядка 2 литров, проверяем клапана и закрываем наш казан. Ставим на максимальный нагрев, после появления свиста убавляем нагрев до среднего значения и ждем еще 20 минут, после даем потомиться еще 15 минут
· Зовем гостей и пробуем как у нас получилось