Суп-пюре из батата

Суп, как суп, если бы не одно «НО»!

А как Вам этот вариант супа?

Минутка честности: «Суп-пюре – гениальное блюдо или трата времени?»

По правде говоря, нам часто приходилось видеть людей, которые пробовали в первый раз сей вариант супа (суп-пюре, крем-суп). Картина на их лицах зачастую такая – непонимание в глазах, неопределённость в чувствах к блюду…

Ответ прост – дело привычки! Большинство людей привыкли к тому, что, если пюре, то с мяском или котлетищей, если суп, то с картошкой или овощами… Всё ведёт к тому, что везде есть определённый баланс структур.

И когда люди поглощают некую жидкую массу без «ничего», в мозгу у них появляется недоумение.

К чему ведёт это отступление? А к тому, что мы покажем Вам, как интересно соблюсти баланс в этом столь вкусном варианте супа)

Разберём пошагово, как приготовить суп-пюре из батата.

Итак, нам потребуются следующие ингредиенты:

• Батат – 4-5 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Укроп – 2 веточки
• Зелёный лук – 2 пера
• Лимон – 1 шт.
• Сыр – 100 гр.
• Хлеб (батон) – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Соль, перец по вкусу

Поехали!

Подготовим все необходимые ингредиенты:

• Очищаем батат, репчатый лук и морковь от кожуры

Хотя бы один раз в жизни стоит попробовать батат. Почему бы не так?)

• Нарезаем батат и морковь на небольшие кусочки
• Репчатый лук разрезаем на 4 части

Вот такими небольшими кусочками. Быстрее сварится.

• Ставим кастрюлю с водой на огонь и доводим до кипения
• Выкладываем в кастрюлю батат, морковь, репчатый лук и варим до готовности (мы варили около 40-50 минут)

Пометка: не забудьте добавить соль и перец по вкусу)

Аромат моркови

Пока наши овощи варятся, подготовим остальные ингредиенты

• Кромсаем зеленушку
• Трём на мелкой тёрке сыр
• Трём на мелкой тёрке цедру лимона (4-5 движений достаточно)

Гармония цвета)

• Отрезаем от батона 4 ломтика хлеба наискосок (Вы можете сделать больше, это на Ваше усмотрение)
• Смазываем ломтики хлеба небольшим количеством масла

Можно взять багет вместо батона

• Раскидываем по доске часть зеленушки и сыра
• Вдавливаем ломтики в доску

Даже сейчас вкусно

• Ставим сковороду на небольшой огонь
• Выкладываем хлеб на сковороду и подсушиваем с обеих сторон (по 2-3 минуты с каждой стороны)

Не делайте сильный огонь, сгорит

• Выкладываем сваренные овощи в отдельную посуду

Пометка: Бульон не выливайте! Он понадобится для регулировки консистенции

• Измельчаем батат, морковь, лук блендером до однородности, периодически подливая бульон

Вы можете сделать консистенцию более жидкой или не совсем однородной, всё только согласно Вашим предпочтениям

Как солнышко)))

• Попробуйте то, что у Вас получилось. Если не хватает соли и перца, добавьте и перемешайте
• Выкладываем в глубокую тарелку суп-пюре

Сытное блюдо

• Посыпаем лимонной цедрой

Её практически не видно)

• Теперь зеленушкой

А вот зелень видно)

• Щедро выкладываем сыр

Почти готово)

• Добавляем в наше блюдо ломтики ароматного батона

Пробуйте скорее!

Готово!

Ваш суп-пюре будет отлично сбалансирован благодаря чудесным тостам и свежести лимонной цедры.

Ставьте лайки, подписывайтесь и приятного аппетита! :))))