Не знаю, что подвело меня к приготовлению этого десерта - наверное захотела прикупить новую форму для приготовления на свою кухню :) Но с раза третьего я нашла идеальное исполнение и теперь он является обязательным к приготовлению хотя бы раз в месяц:
- 0,5кг ягод (можно замороженных)
- 3ст.л. сахара для ягод
- 3ст.л. крахмал
- 115г мука пшеничная самоподнимающаяся
- 1/4ч.л. соль
- 50г кокосовое масло холодного отжима
- 60г сахар тростниковый для теста
- 1шт яйцо
- 1/4ст. молоко
- ванилин
Я пробовала делать с яблоками, с черной смородиной и ежевикой, но наше сердце покорил с вишней. И так как она очень сочная, а ягоды находятся на дне то поэтому используем крахмал (картофельный или кукурузный не имеет значения). Итак, советую брать керамическую форму или стеклянную, чтобы ягодки не пригорали. Кладём их в форму и посыпаем сахаром и крахмалом, перемешиваем.
Далее начинаем готовить тесто - в миску #1 просеиваем муку, также можете использовать обычную пшеничную муку высшего сорта, но тогда не забудьте добавить соду 1/4ч.л. (гасить не надо) и добавляем соль и ванилин на кончике ножа, с помощью венчика перемешиваем и насыщаем муку кислородом.
В миске #2 растираем сахар и масло (если у вас дома нет тростникового сахара или кокосового масла холодного отжима то не проблема - используем обычный сахар и сливочное масло) - почему я беру кокосовое масло холодного отжима? Однажды не нашлось в моём холодильнике масла, но зато стояла баночка кем-то подаренная именно кокосового масла холодного отжима и я решила экспериментировать, в итоге мне так понравилось, что теперь я закупаю его для готовки (также я верю, что кокос способствует выработке серотонина и эндорфина). Добавляем яйцо и взбиваем миксером, продолжая взбивать вливаем молоко и всыпаем муку.
С помощью столовой ложки выкладываем наше тесто на ягоды и можно немного посыпать сахаром (1ст.л. достаточно). Ставим в заранее разогретую духовку до 180с и печём 40минут.
Мы очень любим кушать с мороженным, обязательно попробуйте! или можно подавать с молочным кремом, или без всего тоже очень вкусно :)