О вреде соли много сказано кардиологами. Неудивительно, ограничение потребления поваренной соли при гипертонической болезни на 20% снижает цифры артериального давления и профилактирует риск инсульта и внезапной сердечной смерти.
В Японии недавно провели исследование с участием 40.000 человек, в котором доказали, что повышение употребления соли увеличивает риск развития рака желудка в 2 раза. Связь более выражена у мужчин, чем у женщин. Таким образом, если к инфекции Helicobacter pylori добавить курение и повышенное содержание соли в пище, во сколько раз увеличится риск?
Пара слов о детях: вкусовые рецепторы родившегося ребёнка не "приучены" к соли, поэтому до 1 года, начиная вводить прикормы, не надо их подсаливать.
Оптимальная доза соли для взрослого человека 5 грамм в сутки. Вкусовые рецепторы адаптируются за 21 день, т.е. если 21 день недосаливать продукты, через 3 недели разницу вы перестанете ощущать. И не забывайте, что колбасы, чипсы, фастфуд, соленый сыр и рыба содержат повышенное количество соли в своём составе.
Будьте здоровы!
