Продолжаем тему гречки - полезной и вкусной крупы. Сегодня готовим запеканку из доступных продуктов - куриной печени, овощей, сыра и гречневой крупы.
1,5 стакана гречневой крупы промываем и ставим вариться. Минут 15-20.
Пока гречка варится, готовим остальные составляющие. Измельчаем 1 луковицу, на крупной терке трем 1 крупную морковку.
Куриную печень моем, даем стечь лишней воде и режем на кусочки размеров в 1,5-2 см. Обжариваем на среднем огне 10 минут. В конце обжарки добавляем соль и перец.
На отдельной сковороде обжариваем лук и морковь. Минут 5 и на маленьком огне - чтобы овощи смягчились, но не зажарились.
Обжаренные печень, морковь и лук блендером измельчаем в пюре.
За это время сварилась гречка. Добавляем в нее масло, перемешиваем и остужаем.
Сырые куриные яйца взбиваем, добавив щепотку соли. Смешиваем с гречкой.
Форму для запекания смазываем маслом, выкладываем половину гречки, сверху - печеночную массу, затем оставшуюся гречку. Разравниваем и посыпаем тертым сыром.
И запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут (главное - чтобы сыр запекся корочкой, так как все остальное уже готово).
Накрывайте на стол и приятного аппетита! Не забудьте свежие овощи и красивую посуду!