Вот и пришла теплая пора, а вместе с ней – время пикников, дружеских встреч и активного отдыха на лоне природы. С первым солнышком многие горожане, прихватив с собой необходимое снаряжение, отправляются подальше от ежедневной суеты и надоевшей обыденности, чтобы насладиться природой, свежим воздухом и свободой. Все это способствует как хорошему настроению, так и отменному аппетиту. И хотя, шашлык считается самодостаточным продуктом, соответствующая закуска в этом случае не будет лишней.
Какие же продукты могут выступить в качестве гарнира? Прежде всего, это изобилие на импровизированном столе свежих овощей и зелени. Это и вкусно, и крайне полезно. Во-первых, именно эти продукты лучше всего сочетаются с различными видами мяса. Во-вторых, такой микс крайне необходим «изголодавшимся» по витаминам организмам.
Теперь несколько слов о хлебе. Традиционные батоны лучше оставить дома. Для пикника больше подходит свежий армянский лаваш или узбекская лепёшка.
Идеальными можно назвать различные салаты из редиски, огурцов и помидоров с петрушкой, укропом и листьями салата. В народе такое блюдо называется «огород», потому что овощи и зелень нарезаны очень крупно и зачастую не перемешиваются. Приправить его желательно растительным маслом. Никаких майонезов и других «тяжёлых» соусов быть не должно.
Правильным выбором также будет маринованный репчатый лук. Для приготовления необходимо порезать колечками несколько луковых головок, залить их уксусом, разбавленным напополам с водой, перемешать и оставить мариноваться на 2-3 часа.
В качестве закуски подойдут баклажаны, сладкий перец и помидоры. Их следует нанизать на шампур и обжарить со всех сторон. Готовые овощи необходимо очистить от кожицы, порезать на небольшие кусочки и перемешать с чесноком и зелёным луком в глубокой тарелке. Результат превзойдёт ваши ожидания – в таком виде, казалось бы, привычные продукты, имеют незабываемый вкус.
Как видите, продуктов, которые лучше всего употреблять в качестве лёгкой пищи, не так уж много. Но именно они признаны традиционным дополнением к шашлычной «феерии».
