Попытки смешать алкоголь с молоком предпринимались давно, но только в 1974 году ирландской команде технологов под управлением Дэвида Денда удалось создать ликер "Бейлиз". Денд совместил продукты, которыми справедливо славится Ирландия — отменные сливки и виски. Результат — идеальный баланс текстуры и вкуса, нежнейшее послевкусие и концентрированное наслаждение.
"Бейлиз" выбирают люди, желающие получить от алкоголя удовольствие, а не опьянение. Коктейли с "Бейлизом", а их рецептов несметное количество, — это бесспорно вкусно. Вы можете приготовить коктейль с ликером "Бейлиз" в домашних условиях и убедиться — слава Baileys заслужена.
Рожденный по необходимости
Незадолго до появления сливочного шедевра "Бейлиз", в семидесятых годах прошлого века, экспорт ирландского виски снизился до критического уровня. Ирландцы активно искали новые сочетания, смешивали все возможные ингредиенты, стараясь изобрести рецепт принципиально нового напитка из недорогого местного сырья. По стечению обстоятельств, фермеры тоже переживали не лучшие времена — рынок был перенасыщен молоком, и цена на него была копеечной. Идея о соединении молока и виски рождалась во многих головах, но экспериментаторы наталкивались на стену, их рецепты оказывались несостоятельными: молоко, если его добавить в алкоголь, упорно сворачивалось, напиток расслаивался или очень быстро скисал.
Удача любит целеустремленных. Настойчивые эксперименты Дэвида Дэнда продолжались три года, и он все-таки смог найти свой рецепт соединения сливок и виски в однородную массу. Благодаря его стараниям мир получил новый напиток — "Айриш Крим". В классическом "Бейлизе" к выдержанному виски и сливкам добавляют натуральную ваниль, какао и сахар, но точного рецепта никто, кроме производителей, не знает. В состав "Бейлиз" не входят консерванты, но он сохраняет вкус и свойства 24 месяца.
Ликер был принят с воодушевлением, одобрен и со скоростью слухов распространился по планете. Сегодня "Бейлиз" из Ирландии экспортируют в 150 стран, сливочный ликер добавляют в коктейли и пьют в чистом виде, женщины обожают мороженое, политое "Бейлизом".
За сорок с лишним лет производство похожих ликеров наладили и другие производители, но R.A. Bailey&Co ревниво хранит секреты рецепта, и "Бейлиз" остается вне конкуренции как по вкусовым качествам, так и по продолжительности хранения.
Коктейли с ликером "Бейлиз" — рецепты
Вкус "Бейлиза" очень мягкий и насыщенный, ликер можно пить без добавок как дижестив или вместе с десертами. Но коктейли с "Бейлиз" — это нечто волшебное, рекомендуем попробовать несколько простых рецептов.
B-52
Слоеный коктейль из простых ингредиентов. Единственная сложность рецепта — уложить слои аккуратно и не допустить перемешивания.
- 15 мл "Бейлиза";
- 15 мл апельсинового ликера ("Куантро");
- 15 мл кофейного ликера ("Калуа", Xo Cafe Dark Cocoa).
Первым слоем на дно стопки налейте кофейный ликер в количестве, оговоренном в рецепте. По лезвию ножа или по барной ложке аккуратно добавьте "Бейлиз". Последний слой — апельсиновый ликер.
Перфект континиус
Нежный коктейль со вкусом свежей клубники. Для приготовления напитка по этому рецепту потребуется большой бокал.
- 50 мл "Бейлиза";
- 50 мл сливок высокой жирности;
- 40 мл светлого рома;
- 30 мл клубничного сиропа;
- 30 мл карамельного сиропа;
- 3—5 свежих клубничек;
- 150 г дробленого льда.
Все составляющие взбейте в блендере и перелейте во вместительный бокал. На бортик прикрепите ягоду.
Рафаэлло
По вкусу этот женский коктейль напоминает конфеты.
- 20 мл "Бейлиза";
- 20 мл "Малибу";
- 20 мл ванильного сиропа;
- 5 г кокосовой стружки;
- дробленый лед (около 200 г).
Все ингредиенты рецепта, кроме кокосовой стружки, взбить блендером. Перелить порцию в коктейльный бокал и добавить сверху слой кокосовой стружки.
Горящий Генри
Burning Henry с "Бейлизом" придумал некий Генри Смит, чтобы очаровать барышню, имя которой не вошло в историю. Эффектный коктейль должен быть растопить ее сердце. Надеемся, Генри старался не зря, во всяком случае, от этой романтической истории мы получили хороший рецепт. Попробуйте приготовить коктейль "Бейлиз" как Генри.
- 20 мл "Бейлиза";
- 20 мл ликера "Амаретто";
- 20 мл виски.
На дно шота налить "Амаретто". По ножу или барной ложке добавить "Бейлиз", потом — виски. Слои коктейля не должны перемешаться. Поджечь верхний слой, состоящий из виски, и выпить быстро через трубочку.
Baileys-шейк
Очень простой рецепт, содержащий "Бейлиз", с минимумом ингредиентов. Приготовить этот напиток сможет даже человек, впервые смешивающий коктейли.
- 50 мл "Бейлиза";
- несколько кубиков льда;
- тертый черный шоколад.
В шейкер положите лед, налейте "Бейлиз" и взбалтывайте 30—40 секунд. Налейте в бокал через ситечко, посыпьте шоколадом и насладитесь шоколадно-сливочным вкусом напитка.
Ирландский мартини
За считанные минуты можно приготовить оригинальный коктейль с ликером "Бейлиз". Желательно использовать ирландский виски, как в рецепте, но вместо него можно добавить виски любой марки.
- 50 мл "Бейлиза";
- 20 мл ирландского виски;
- 10 мл холодного крепкого натурального кофе;
- колотый лед.
В шейкере взболтать лед, ликер, виски и кофе. Перелить коктейль в бокал.
Читайте также:
Читайте другие статьи на нашем канале