Очень нежные, воздушные, в сиропе пончики, во вкус которых не возможно не влюбиться.
Тесто:
500мл тёплой воды
1ст.л сахара
1/2 ч.л соли
9гр сухих дрожжей
550-600гр пшеничной муки
Сироп:
2 ст.сахара
1,5 ст. воды
1ст.л лимонного сока /лимонной кислоты
Обжарка:
300-350мл подсолнечного масла
Приготовление:
В просеянную муку высыпаем 9г сухих дрожжей, соль и сахар. Почему мука должна быть обязательно просеянной? Дело в том, что во время просеивания она насыщается кислородом, и, соответственно, наше тесто получится более пушистым.
Теперь постепенно, вливая в муку 500 мл теплой воды, замешиваем тесто. Вымешивать тесто мы будем 15 минут. После чего закроем ёмкость с тестом пищевой плёнкой и оставим в тёплом месте на 1 час.
За 20 минут до готовности теста займёмся сиропом. В сотейник или небольшую кастрюлю насыпаем 2 стакана сахара, наливаем полтора стакана воды, добавляем лимонный сок ,перемешиваем и ставим на плиту. После закипания, смесь варим 5 минут, бросаем дольку лимона и варим ещё 5 минут.
А в это время ставим на плиту кастрюлю с примерно 300-350мл растительного масла и разогреваем его до температуры 180 градусов.
Теперь в раскалённое масло мы будем ложечкой опускать шарики из теста. Формировать шарики можно разными способами. Когда шарики подрумянятся, достаём их из масла шумовкой и опускаем в сироп секунд на двадцать. И вот уже готовое лакомство из сиропа помещаем на тарелочку.
