Добрый день, сегодня хотелось бы рассказать вам про абсолютно новое направление в кулинарии. Оно появилось относительно недавно в Дании. Но сначала попробуем разобраться, что это вообще такое целостная кухня. Все мы знаем, что существуют различные национальные кухни, такие как Французская, Итальянская... Мы все хорошо знаем, что это, но целостная кухня-это взрыв головного мозга, приходя в ресторан, специализирующийся на этом, вы попадаете в настоящее шоу, где понимание еды уходит за вашу тарелку, вы начинаете фокусироваться на том, что находится за ней. Ваш ужин будет сочетать элементы гастрономии, театра, искусства , науки и технологий.
Познакомимся с родоначальником этой истории. Его имя Расмус Мунк, он я вляется шефом и ресторатором, родом из Дании. В 2015 году он открывает ресторан Alchemist в Копенгагене на 15 человек. За 4 года ресторан становится популярным и известным в знающих кругах. Удивительный факт, в нем можно было поесть только фиксированное меню, то есть вы приходите и можете заказать только готовый курс. Как вы думаете сколько блюд в сете датчанина? Не 5, не 15, не 30, это слишком просто. В курсе находится 50 блюд!!! Вы можете себе это представить, такой ужин обычно длится не меньше 4 часов, а какая подача, только посмотрите:
В 2019 году Расмус с инвесторами открывают ресторан на берегу Копенгагена стоимостью 8 миллионов евро! Вы можете себе представить, это примерно 630 миллионов рублей. Как вам вложения? Вы спросите сколько стоит ужин на человека, отвечаю примерно 22 тысячи рублей без винного сопровождения, но заказывая алкоголь, вы спокойно оставите 30 тысяч. Вы думаете, что это слишком дорого, но бронь в этот ресторан выкладывается раз в 3 месяца на следующие три месяца. Его полностью бронируют за 5 минут на три месяца вперёд!!! Попасть в это место очень сложно, как вы видите. А вот так выглядит новая версия ресторана Alchemist:
Вся верхушка зала окружена плазмой 4К которая работает и создаёт настроение целый ужин. Если вам понравилось, подписывайтесь, скоро будут новые посты про лучшие рестораны мира.