Очень люблю солености, есть несколько ТОПовых рецептов, по которым я закрываю огурцы на зиму уже несколько лет и в большом объеме.
на 3-х л банку
огурцы
листья хрена
укроп
чеснок
листья смородины и вишни по 3 шт
маринад на 1 л воды ( в 3-х л банку входит примерно 1,5 л маринада):
2 ст л соли без горки
1 ст л сахара
уксус 70% 2 ч.л
огурцы нужно помыть, можно замочить на 1-2 часа.
на дно банки уложить листья хрена, вишни, чеснок, смородины. Тесно выложить огурцы.
готовим маринад: вскипятить воду с сахаром и солью (без уксуса). Залить огурцы маринадом. Накрыть банки крышками, влить уксусную эссенцию 2 ч.л.
в большой кастрюле кипятим воду, так чтобы банка была покрыта водой по плечики. На дно кастрюли положить полотенце, поставить наши баночки.
3-х л банку держим минут 15; 1 л банку-10 минут
если вы любите остренькое, то можно добавить небольшой кусочек перца Чили, как у меня на фото.
Огурцы хрустящие, сочные! Попробуйте данный рецепт как начнётся сезон и делитесь комментариями.