В данной статье хочу поделиться опытом по открытию, а точнее покупке бизнеса «Пивной розлив»
Я, как большинство мужиков, люблю баню и пиво, а куда уж прекраснее может быть выпить холодную кружечку разливного пива после парения?
В общем, недолго думая, я открыл сервис по продаже всего на свете и наткнулся на один маленький пивной розлив в районе Солнцево, который находился в продуктовом магазине и существовал уже 5 лет. Цена за «бизнес» была совсем «детская»
Договорившись с собственником , я приехал на точку. Представляла она из себя 5 метровое помещение+3 метра под склад и кеги. Для первого опыта мне этого показалось более чем достаточно. 16 сортов пива, поставщики, продавец, касса и закуски. В моем понимании это и был весь бизнес, который контролировать практически не нужно, а можно просто приезжать за деньгами и все, но я жестоко ошибался….
Постараюсь описать все, что нужно проверить перед покупкой такого бизнеса…
1. Антисанитария.
Обязательно проверяйте состояние помещения и наличие всякой живности везде, где только можно, а то придет инспекция и мало не покажется, тем более в продуктовом магазине.
2. Наличие поставщиков.
Продавец бизнеса может показать вам кучу POS-материалов, которые оставляют потенциальные поставщики, выдавая их за действующие контракты с телефонами и именами, но не факт, что с ними есть действующий договор и налажены поставки, поэтому проверяйте и прозванивайте прям на месте.
3. Отзывы.
Проверяте в яндексе и гугле отзывы и рейтинг заведения, тем более, если оно существует не один год. Благодаря этому вы можете оценить масштаб «трагедии» в плане лояльности и будете понимать стоит брать это заведение и если стоит, то за сколько. Конечно, допустим вы хотите работать качественно и честно, но понимать как долго исправлять репутацию, нужно.
4. Оборудование и материальные ценности.
Зачастую, продавая бизнес, люди продают только право аренды, так как все оборудование, как правило, принадлежит поставщикам или в аренде. Так было и здесь и, по сути, я «покупал» клиентскую базу местных товарищей, которые любят пиво и привыкли сюда ходить, но стоит ли ваша работа по улучшению заведения, рекламе, ассортимента, закупки, тех денег, за которые вы хотите потратить на его приобретение?
5. Финансы.
Самая главная часть. Собственники могут рисовать вам любые красивые цифры прибыли, но на деле, как правило, оказывается, что все не так «радужно». Запросите выписки с банковского счета, если подключен эквайринг. Если нет эквайринга, то это и хорошо и плохо. Хорошо, потому что прежние собственники теряют, как минимум 30% клиентов с картами оплаты, а плохо, потому что не отследить безналичные переводы на карту собственника, как это принято сейчас делать. Сравните все расходы: аренда, зарплата, аренда оборудования, закупка, налоги, уборка, интернет, списания, сроки реализации, коммунальные платежи и все, что еще найдете, а то может оказаться, что магазин в лучшем случае работает в «0», а в худшем собственник вечно докидывает своих денег, потому что нет малейшего финансового планирования под видом « А зачем, бизнес то мизерный, тут пойдет и ручной менеджмент»
6. Персонал
Я сам всегда подбирал людей в любой свой бизнес, но нужно учитывать время и затраты на бизнес, пока этого персонала нет. Лучше покупать бизнес с сотрудниками, чтобы он хотя бы не останавливал свою «кривую-косую» деятельность и вы сразу могли оценить, что нужно улучшить или кого поменять. Воровство – самая главная проблема в этом бизнесе. Контроль нужен ежедневный, начиная с кассы, заканчивая взвешиванием пива и инвентаризацией продукции. Поверьте мне, воруют очень много и без всякого стыда, ибо профессия востребованная и работу найдет хоть завтра, в случае чего. Первое время нужно самому постоять за прилавком и понять как это все работает, тогда и будете понимать на что делать усилие.
7. Расположение
Советую пару дней перед покупкой бизнеса побывать в качестве клиента и посмотреть какой трафик, вообще, есть в магазине и есть ли он. Нужно один-два раза приехать в будни и также в выходные, желательно в разное время, а то может и передумаете вовсе покупать магазин. Пиво – товар повседневный для многих и слабо поддается сезонности, поэтому плюс-минус показатели всегда одинаковые. Возможно район и сам ТЦ хороший, а вот магазин находится совершенно в неудачном уголке, до которого потенциальному покупателю придется проложить длинный путь и, как следствие, большая часть клиентов не доходит, потому что вас элементарно не видно, не смотря на огромные баннеры и вывески, которыми вам позволили облепить весь фасад…
В общем, я владел этим магазином 3 месяца и после чего продал его за ту же цену, как и приобретал, потому что очень много возни, а выхлопа было тыс яч 20 в месяц, с учетом того, что я полностью его переделал, запустил крутую рекламу и заполонил весь район, но несколько ошибок я все же совершил:
1. Локация
Район-то я выбрал хороший, но не проверил, что «пивнуха» есть в каждом доме на протяжении 5 кварталов, а то и по 2. Следовательно конкуренция бешеная.
2. 90-ые
Да, как ни странно, в этом районе, может потому что «Солнцево» остались отголоски 90-х и мне 2 раза предлагали «крышу» моего бизнеса, на что я рассмеялся и объяснил, что вы, ребята, не по адресу, тут денег нет…Все кончилось хорошо, но выводы я сделал.
3. Налоги и торговый сбор.
Если честно, не хочется писать о моей беготне по инстанциям, чтобы собрать все нужные бумажки и правильно оформить ИП из региона для деятельности в Москве, установкой и регистрацией кассы и прочими «прелестями» нашей российской системы, поэтому просто напишу : Изучите этот вопрос прежде чем ввязываться, а то на ряду с геморроем по деятельности магазина, придется еще решать вопросы с налоговой, что , как всегда, не кстати совершенно.
4. Размер аренды и помещения
Я только начинал свой бизнес путь и не провел аналитику по аренде в этом районе да и в любом другом. Просто позарился на цену стоимости бизнеса и на то, что сейчас у меня есть инвестиции, а когда начал изучать, то оказалось, что за мои 5 +3 квадратных метра дерут аренду в 2 раза больше, чем это принято в подобных местах. Внимательно изучите предложения по аренде на рынке, чтобы правильно оценить перспективу и задать вопросы арендодателю о том, чем обусловлена такая высокая ставка. 99% - они ее снизят сразу после вашего первого предложения.
В общем, одним словом бизнес не очень сложный и в нем работают те же правила, что и в любой рознице, но здесь главное ваше желание вникать и ковыряться во всех этих мелочах. Для себя я понял одно: если я когда-нибудь и начну пивной бизнес опять, то это будет сразу 5 точек с единым брендом, единой рекламой, единой CRM, едиными закупками и тщательным отбором персонала, а иначе это все просто напросто невыгодно.
Если было полезно, ставьте палец вверх, подписывайтесь на канал, следующая статья будет о кофейном бизнесе. Будет интересно
С уважением к вам и вашему бизнесу
Катаев.К.В.