Каждый день люди потребляют огромное количество сахара, потому что это один их самых популярных и распространенных продуктов во всем мире. Люди добавляют его в чай, кофе, едят различные сладости, конфеты и пирожные. Среднестатистический Россиянин ест 100 граммов сахара в день, а, следовательно, 39 килограммов в год, когда норма - на 15 кг меньше.
Сахар - белая смерть.
Наверняка, вы слышали это выражение в своей жизни и ни один раз. А задумывались ли вы, почему люди так говорят? Давайте подумаем.
Рафинированный сахар, который мы едим каждый день, не содержит никаких необходимых организму микроэлементов,однако есть множество натуральных заменителей сахара, начиная от стевии и заканчивая сиропом агавы или винограда.
Тогда почему люди не могут от него отказаться?
Пожалуй, есть несколько причин. Во-первых, некоторые люди не могут представить свою жизнь без сладкого. Они всегда называли себя сладкоежками и постоянно ели шоколадки, тортики и другие сладости. Но они никогда не думали, что могут есть много полезного сладкого, в котором не будет ни грамма сахара. Ниже я покажу пару вкусненьких рецептов, для которых вам понадобится несколько ингредиентов и никакого сахара. Во-вторых, отказ от сахара и переход на полезные заменители для части людей значит дорогие покупки. Люди привыкли, что здоровое питание - это дорого, но так ли это? Нет, нет и еще раз нет! Когда-то и я так думала, но все намного проще. Существует огромное количество сахарозаменителей и полезных вкусняшек, которые не требует толстого кошелька!
Начнем с натуральных сахарозаменителей: мед. Я уверена, что это первый продукт, который приходит в голову каждому, когда речь идет о замене сахара. И это правильно! Он абсолютно натуральный, содержит много полезных микроэлементов и витаминов. Другой вариант - сироп топинамбура - незаменимая вещь, которая находится у меня на кухне уже долгое время. Это недорогая альтернатива кленовому сиропу, который стоит довольно дорого и редко продается в магазинах. Этот сироп можно добавлять в кашу, напиток, выпечку, во что хотите. Он приятного медового цвета, со сладким запахом, однако как и сахар не чувствуется в чае, кофе и т.д. Сироп агавы, финиковый сироп, виноградный и абрикосовый - также очень хорошие альтернативы.
Теперь немного о натуральных подсластителях. Я очень советую такие безопасные подсластители, как стевия (самый популярный подсластитель), эритрит или сукралоза.
Вред сахара.
Так что даст отказ от сахара и в чем вообще весь смысл?
- Сахар нарушает обмен веществ, способствует развитию многих серьезных заболеваний (диабет, сердечные болезни).
- Он вредит зубам, разрушая зубную эмаль, вызывая кариес и пародонтоз.
- Вредит нашей коже.
- Негативно влияет на фигуру, способствуя появлению жировых отложений.
Конечно, можно больше углубиться в данную тему и сказать, как он негативно сказывается на работе мозга, выработке энергии (АТФ), работе митохондрий. (Могу отдельно разобрать в следующей статье).
Я очень надеюсь, что в этой статье вы нашли достаточное количество причин, чтобы отказаться от сахара, главное делать это постепенно.
Уверена, у вас все получится.
А теперь несколько рецептов сладенького.
- Творожное печенье.
ингредиенты:
творог 100 гр, яйцо 1 шт, рисовая мука (или обычная) 100 гр, подсластитель (у меня топинамбура, можно заменить медом или другим сиропом), разрыхлитель 1 ч.л.
1. Творог разминаем вилкой и добавляем яйцо, разрыхлитель, подсластитель и капельку масла.
2. Добавляем муку, постепенно превращая эту массу в тесто.
3. Тесто катаем в шарик и убираем в холодильник на 30 минут.
4. Раскатываем тесто и делаем любые фигурки, которые придумает ваша фантазия. (тесто толщиной примерно 0,5-1 см)
5. Выпекаем при 180'С 15 минут.
- Шоколадные панкейки.
ингредиенты:
мука 200 гр, яйцо 1 шт, какао 1-2 ст.л. , молоко 200 мл, разрыхлитель 1 ст.л., растительное масло 2ст.л., подсластитель (у меня финиковый сироп), соль 1/5 ч.л.
1. Разбиваем яйцо, добавляем подсластитель и соль. Перемешиваем до однородного состояния. (можно как вилкой, так и миксером)
2. Добавляем молоко, масло и опять перемешиваем.
3. В отдельной чаше смешиваем разрыхлитель, муку и какао.
4. Добавляем сухую смесь в жидкую и смешиваем до однородности.
5. На сковороду добавляем капельку масла (можно и без него, если сковорода с антипригарным покрытием) и ставим на средний огонь.
6. Печем панкейки. (переворачивать, когда начнут появляться пузыри и верх будет не совсем жидкий; с обратной стороны жарим столько же до появления румяного цвета).