Любовь людей к виски распространилась по всему миру. И каждый ценитель и почитатель этого напитка уже нашел свою нишу. Но есть один вид виски, который мечтает попробовать и понять каждый - это островной виски.
Основные вкусовые качества виски во многом зависят от местности, где их производят. Так вот островной виски - это особый сорт, его еще называют торфяным. А называют его так потому, что большинство островов Шотландии покрыто болотами, из которых для производства добывают торф (на торфяном дыму просушивают солод), а также вода, используемая в приготовлении, берется из рек, которые тоже "пропитаны" торфом. Также склады, где хранится виски, располагаются у воды, поэтому пока виски находится в бочках, он еще впитывает ароматы морской соли и йода, которые в дальнейшем раскрываются в напитке.
Яркой отличительной чертой является присутствие некой солоноватости во вкусе островных виски. А насчет ароматов, многие отличают оттенок мази Вишневского, пробегают ассоциации с костром, бинтами и дегтем.
К островным виски относят виски, изготовленный на островах Айла, Арран, Джура, Скай, Малл и Оркнейские. Хочу немножко осветить каждый остров для лучшего понимания и представления.
Скай
На острове располагается один из основных "королей напитков" - Talisker. В этом виски четко чувствуется морская соль, сладость фруктов, ноты перца и оттенки кожи. Виски поражает своей многогранностью. сочетая в себе оттенки сладкого, горького и соленого вкуса одновременно.
Кстати, Скай является родиной знаменитого ликера Драмбуи, который я освещала здесь .
Малл
Остров Малл таит на своих просторах винокурню Тобермори, которая производит как мягкий, так и насыщенный дерзкий торфяной виски Ledaig, который отличается пряными и пикантными нотами перца, гвоздики и апельсиновой цедры.
Джура
Этот остров еще называют островом оленей: здесь проживает меньше двухсот людей и несколько тысяч оленей. Поэтому вместо привычных табличек "посторонним вход воспрещен", на острове можно увидеть таблички, которые гласят: "Запирайте ворота от оленей".
Здесь производят мягкий, утонченный виски, который идеально подойдет на роль ознакомления с островным виски.
Арран
Остров называют самым живописным, ведь только на нем можно встретить все ландшафты, характерные для Шотландии. Винокурне свыше 20 лет и в основном они производят не торфяной виски, но с 2010 года начали выпускать ограниченную версию шикарного "островняка".
Айла
Остров по названию Остров (Islay). И этим все сказано, многие считают Айлу основным островом, производящим неповторимый виски. Здесь располагается 8 известных винокурен. Но лично самым ярким представителем на мой взгляд является Laphroaig. За 2счет огромного количества торфа на острове, виски полностью пропитан этими уникальными оттенками, чем и привлекает гурманов этого напитка.
Оркнейские острова
Знамениты овцами, способными питаться водорослями и двумя основными винокурнями: Highland Park и Scapa, и если вторая не слишком отличается "островным тоном", то Парк очень даже покорил сердца любителей островных виски.
А вам доводилось пробовать островняк? Какой, пишите в комментарии.
Внимание! Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!
Всем большое спасибо за внимание, всех благ и здоровья, помидорки🤗