Если вы хотите питаться правильно, обязательно включайте в свой рацион творог и блюда, в состав которых входит творог. В чем польза творога? Почему для поддержания фигуры он необходим? И как сделать сырники полезными?
Творог полезен из-за его быстрого усвоения организмом. Также в нем содержится не большое количество углеводов. Этот процесс происходит из-за сквашивания лактозы молочнокислыми бактериями. Блюда с высоким содержанием творога содержат много кальция и фосфора, железа, что в свою очередь благоприятно влияет на кости, зубы и сердечно-сосудистую систему.
Так к чему это все? Я хочу поделиться своим рецептом сырников.
Для начала я беру творог с высокой жирностью, около 400 грамм. Я не использую в своем рационе творог с жирностью ниже 15%.
В творог добавляю 1-2 яйца. Можно начать с одного, если консистенция будет рассыпчатой добавить второе яйцо.
В моих блюдах нет сахара. Но как сделать сырники сладкими? Есть несколько способов. Я использую сироп Агавы (можно использовать мед, кленовый сироп, рисовый сироп). На порцию сырников необходимо 1-2 столовых ложки сиропа Агавы.
После этого добавляю половинку чайной ложки соли. Можно не использовать соль. На мой взгляд, совмещение сладковатого и солоноватого вкуса придают пикантность сырникам.
Многие хозяйки на данном этапе используют ванильный сахар. Рекомендую отказаться от него в сырниках, блюдо будет более здоровое.
Время добавить муку. Выбирайте любую удобную для вас муку. На сегодня выбор муки безграничен (пшеничная, рисовая, кокосовая). Я кладу 1 ложку пшеничной муки и 1 ложку кокосовой.
Теперь перемешиваем творожную смесь и подготавливаем сухофрукты. Замачиваем в воде изюм (около 5-10 минут). Нарезаем курагу и вяленую клюкву.
Чтобы сырники получились красивыми, используйте нож. Смочите руки водой. Возьмите столовую ложку с горкой смеси из общей массы и сформируйте руками шарик, затем обкатайте его в муке. С помощью ножа сформируйте нужную вам форму.
Теперь берем сковороду и смачиваем ее маслом (я использовала кокосовое масло). Важно: не лейте много масла на сковороду, иначе сырники получатся жирными. Кладем сформированные сырники на сковороду и обжариваем до готовности.
Итак, что нам понадобилось для приготовления полезных сырников? В своем рецепте я использовала:
- творог 30% жирности (400 грамм);
- яйцо (1 штука);
- сироп агавы (2 столовые ложки);
- соль (половинка чайной ложки);
- мука (2 столовые ложки) в смесь плюс мука для панировки;
- изюм (40 грамм);
- курага (50 грамм);
- клюква вяленая (30 грамм);
- кокосовое масло (10 грамм).
Сервируя порцию вы можете использовать любой соус. Чаще всего я использую греческий йогурт, мед и ягоды. Приятного аппетита!