Сейчас в продаже очень много свежих овощей, пройдя по рынку, остановилась на кабачках.
Решила их потушить самым простым способом.
Ингредиенты: кабачки, морковь, помидор, чеснок, картофель, петрушка, соль, растительное масло, смесь перцев.
- Сначала порезала мелко лук и потерла на крупной терке морковь. Поставила тушиться при закрытой крышке на медленном огне.
- Кабачки порезала мелкими кубиками, добавила к луку с морковкой.
- Тушила минут двадцать, периодически помешивая. Затем добавила протёртый на крупной терке картофель. Он придает блюду немного вязкости, все посолила и еще минут пять тушила.
Когда картофель будет готовиться, вся масса начнет слегка прилипать, поэтому желательно готовить на сковороде с антипригарным покрытием.
- Теперь настала очередь помидора, его порезать на мелкие кубики и добавить к общей массе.
- Минут через пять заправить мелко порезанными петрушкой и чесноком, поперчить и дать немного настояться.
Куриная грудка в панировочных сухарях
Ингредиенты: куриная грудка, панировочные сухари, смесь перцев, соль, растительное масло, яйцо.
Пока готовила кабачки, параллельно занималась куриной грудкой, разрезала ее на кусочки толщиной 1-1,5 см и с одной стороны сделала надрезы ножом. К яйцу добавила соль, перец, взбила вилкой.
- В полученную смесь опустила кусочки грудки и дала немного настояться, пока резала овощи.
- Затем кусочки грудки обваляла в сухарях и обжарила с двух сторон, не накрывая крышкой. Минут по пять с каждой стороны.
Вот такой сегодня ужин!
Кушать подано. Приятного аппетита!