Для приготовления теста нужно взять:
- 1 стакан воды
- 1 стакан муки
- 20гр уксуса столового
- 30мл масла растительного
Начинка у нас будет:
- 4 яблока, лимон
- 50-80 гр сливочного масла
- 100 гр сахара
- изюм и корица по вкусу
- Пара ложек панировочных сухарей
Для приготовления теста:
1. Просеиваем муку горкой на столе, делаем в ней углубление и вливаем туда чуть подогретую воду, уксус, масло и добавляем немного соли.
2. Тесто должно быть мягким и эластичным и не липнуть к рукам. Вымешиваем. Накрываем тесто пленкой или салфеткой и оставляем отдохнуть на доске примерно полчаса.
Теперь переходим к приготовлению начинки.
3. Ставим сковороду на огонь. Смазываем ее сливочным маслом, добавляем сахар, сухари панировочные, сок одного лимона, корицу и яблоки, порезанные кубиками. На небольшом огне, медленно помешивая, доводим до золотистого цвета. Ориентировочно 3-5 минут.
4. Теперь тесто делим на две части и очень тонко раскатываем два пласта – у нас будет 2 штруделя. Равномерно раскладываем начинку и сворачиваем рулетом.
Секрет вкуса зависит от толщины теста – чем тоньше у вас получится его раскатать, тем лучше и нежнее будет вкус штруделя.
Выпекать штрудель необходимо при 180 гр около получаса до золотистой корочки.
Есть еще один нюанс: не пересушите штрудель в духовке.
Посыпьте сахарной пудрой.
Подайте к чаю, кофе.
Приятного аппетита!