В дни Поста или когда просто захочется ароматных булочек при ограниченном наборе продуктов, приготовить их поможет простой рецепт.
Для вкусных булочек - лодочек с яблоками и сухофруктами потребуется:
- 3-4 яблока;
- 150 г изюма;
- 150 г кураги;
- 11 г дрожжей;
- 120 г сахара,
- 60 - в тесто,
- 60 - в начинку;
- 400 мл картофельного отвара или воды;
- щепотка соли;
- 700 - 800 г муки;
- 60 мл масла.
Как испечь вкусные булочки с сухофруктами и яблоком
1. В теплый, около + 30 градусов, отвар из-под вареной картошки или воду всыпать дрожжи. Отвар брать предпочтительнее, так как булочки не только дольше останутся свежими, но и он в некоторой степени заменит яйцо. Добавить сахар. Количество сахара для теста можно изменить по желанию в любую сторону.
2. Просеять муку и добавить её в жидкую часть немного больше половины. Влить масло. Если отвар солили, то соль добавлять не нужно.
3. Добавляя муку, вымесить тесто.
4 Оставить его на час в месте без сквозняков. Идеально подойдет прогретая до + 50 градусов духовка.
5. Пока тесто увеличивает свой объем, нужно приготовить начинку. Яблоки очистить, вырезать семена, нарезать на мелкие кубики. Изюм вымыть, залить горячей водой, через пару минут ополоснуть еще раз. Курагу вымыть, залить кипятком на 2-3 минуты, ополоснуть водой и нарезать на кусочки. Соединить всё вместе.
6. Добавить сахар и перемешать.
7. Готовое тесто нужно разделить на куски. Вес одного должен быть около 80 г.
8. Каждый кусок раскатать в лепешку. Отступив по 1,5 - 2,0 см от края, сделать продольные надрезы с двух сторон.
9. Уложить начинку и продеть края один в другой. В результате должна получиться лодочка с начинкой внутри.
10. Оставить булочки-лодочки с начинкой из яблок и сухофруктов на полчаса полежать на противне.
11. Включить духовку на + 180. Поставить противень и выпекать булочки до готовности. Обычно на это уходит около получаса. За пять минут до готовности смазать лодочки с яблоками и сухофруктами крепким чаем с сахаром для блеска.
Готовые булочки с сухофруктами подойдут к холодным и горячим напиткам.