Не так давно Московская Пивоваренная Компания анонсировала выпуск новой версии своего бестселлера Жигули Барное - теперь они есть непастеризованные. Для пивгиганта данный факт большая редкость. Не скрою, я был рад такой новости, ибо предпочитаю напитки, не подвергавшиеся нагреву после брожения. Но огорчило заявление из той же новости, гласившее - первоначально продажа планируется только в столичном регионе. О причинах такого решения можно только догадываться - то ли малый срок годности накладывало отпечаток на транспортную логистику, то ли завод решил сначала протестировать новинку на "родном" для себя московском рынке. Я же территориально нахожусь в Санкт-Петербурге, поэтому пришлось забыть идею продегустировать сабж.
Но зайдя в неприметный магазин на первом этаже соседнего дома не поверил глазам - в холодильнике стояла вожделенная бутылочка, да еще и по цене не сильно отличающейся от обычной версии. Само собой она была приобретена, а для выявления отличий от пастеризованных Жигулей я купил и последние для сравнения, специально подобрав вариант со схожей свежестью..
Итак, во внешнем оформлении отличия довольно заметны - вместо этикеток бутылочка завернута в бумажный пакет, хотя при детальном рассмотрении можно заметить отсутствие дна у пакета - получается это всё-таки этикетка, но она сплошная и выполнена под крафт-бумагу будто вручную закрученной ближе к пробке. На ней изображен Новый Арбат, где находился с 1968 года бар Жигули, по рецепту которого мытищинцы сваяли свой известный сегодня сорт. Этикетка-пакет гласит, что такое решение позволяет не проникать солнечному свету внутрь бутылки. По мне это чистый маркетинг, ведь и простая бутылка из темного стекла вполне справляется с задачей, отсекая почти весь губительный ультрафиолет.
Давайте теперь сравним описание на сайте МПК. Пастеризованный вариант:
Пиво «Жигули Барное» варится по фирменному рецепту 1968 года. Пиво из легендарного московского ресторана «Жигули», воплотившее в себе лучшие традиции 20 века. Отборный солод, тонкоароматный жатецкий хмель и мягкая вода с глубины 320 метров придают пиву «Жигули Барное» индивидуальный, неповторимый вкус. Процесс брожения занимает 21 день, что позволяет сохранить уникальный аромат хмеля, придать пиву освежающую горчинку и полное солодовое «тело».
Непастеризованный:
При производстве пиво не подвергается пастеризации. Благодаря этому, «Жигули Барное» обладает чистым свежим вкусом и ярким запоминающимся ароматом.
Срок реализации 31 день стимулирует всю цепочку от завода до холодильников в местах продаж предлагать потребителю всегда свежее пиво.
По отношению к новинке производитель делает упор на свежесть. И срок годности заточен на это - чтобы на полках магазинов всегда был свежак. Но думаю, ничего сильно плохого не произойдет и через 31 день - крупный завод должен иметь оборудование, позволяющее производить продукты с большими сроками годности. Даже непастеризованные регионалы могут по полгода храниться.
Из чего делаю вывод: 31 день - снова маркетинговая уловка, ведь сегодня многие потребители уверены, что чем меньше срок годности, тем лучше пиво, хотя на самом деле это не так, подробнее я рассказывал в статье про Карачаевское пиво со сроком годности всего 8 суток.
Взглянем на характеристики.
ТТХ
Пиво светлое фильтрованное пастеризованное "Жигули Барное" и
Пиво светлое фильтрованное непастеризованное "Жигули Барное"
- Стиль - оба лагер.
- Алкоголь/плотность - 4.9/12% (паст.) vs 5.5/13.2% (непаст.)
- Уровень горечи - оба 20 IBU.
- Объем - 0.5 л vs 0.45 л в темном стекле.
- Свежесть - 3 vs 2 недели. Срок годности - 9 мес vs 1 мес.
- Производитель - оба ЗАО "МПК" г. Мытищи.
- Цена - 51 vs 53 рубля в одном "Noname" магазине у дома.
- Состав - оба: вода питьевая, солод пивоваренный ячменный, хмелепродукты.
Цена почти одинаковая, но новинка на 10% плотнее и алкогольнее, зато одновременно "худее" на столько же)) И зачем? Было бы интереснее не изменять характеристики, потому что уже в таком виде естественно вкус будет отличаться.
Ну ладно, нальем и...
Присматриваемся
Цвет и прозрачность абсолютно одинаковые. Но вот карбонизация у непастеризованного куда ниже, да еще и пенная шапка не образуется, остается лишь тонкое кольцо по стенкам бокала.
Принюхиваемся
Ароматика так же не в пользу новинки - характерные карамельно-хмелевые ноты, присущие обычным Жигулям в наличии и здесь, но интенсивность ниже раза в 2-3! Хм...
Заливаем
По карбонизации оба одинаковые. А вот по вкусу есть разница - непастеризованное действительно отличается чуть большей полнотелостью - солодовая основа более насыщена и чуть более сладкая, да и хмелевая составляющая во вкусе немного активней, хоть в послевкусии уровень горечи и равный.
Мысли
Не сказал бы, что новинка заметно лучше - какой-то свежести не заметил. Ну а вкус, что вкус, берем обычные Жигули, прибавляем ко всему, кроме горечи примерно по 20-30%, получаем непастеризованный вариант. И то, думаю здесь заслуга больше увеличенных цифр характеристик. Еще и вид похуже обычного из-за плохой пены. Оба варианта, напомню, я купил в одном магазине, так что есть большая вероятность идентичности условий транспортировки и хранения.
Честно говоря, я немного расстроен. Ожидал большего. В новинке смысл-то есть, но не сказать что бы прям много больше. При равной цене выбор не очевиден, но при большой разнице в оной, склонюсь в пользу обычной версии.
Как-то так.
Пейте вкусное пиво, ставьте лайки, подписывайтесь на обновления, подкидывайте идеи для сравнения и помните.......
Еще по теме: Какое Жигулевского можно брать. Купил шесть штук и сравнил
Еще по теме: Есть ли разница между чешским Pilsner Urquell и нашими Хамовниками Пильзенское
#жигули барное #московская пивоваренная компания #beer