Прохожу марафон французских завтраков от кулинарной школы Senseat. Сегодня расскажу по каким рецептам готовила и что из этого получилось.
Марафон бесплатный, возможно будет еще повторяться. Я участвовала во втором потоке.
Первым рецептом была яичница с зеленью и картофелем.
Готовится такая яичница легко, но какое-то время все же займет. Но сейчас все равно дома сидим - спешить некуда.
Получилось вкусно. М тоже понравилось, сказал, что интересно, не то, что простую есть. Такая яичница будет довольно сытной, хотя и воспринимается легко.
Рецепт очень хороший. В марафоне также обозначаются замены продуктов. И список ингредиентов дается заранее, что удобно в нынешней ситуации. К первым двум рецептам ингредиенты простые.
Второй рецепт - яйца по-флорентийски с соусом Морне.
С этим рецептом возникло много проблем. Во-первых, с варкой яйца Пашот. Я варила раньше, но это было давно. Тут ожидаемо возникли трудности. Но справилась. Просто, зная о возможных трудностях, заготовила больше яиц.
Соус по рецепту у меня не получился с первого раза - скомкался. То ли масла слишком много взяла, то ли сливки у меня были слишком жирные (более жирные, чем указано в рецепте). В общем, что-то пошло не так.
Я потом сделала по-другому, на основе базовых техник. Подогрела сливки, в них вмешала холодное масло, потом желтки и сыр по рецепту. Без муки. Так получилось. Соус вышел достаточно густой.
Хлеб тоже взяла, какой был. Он сладковатый и подошел хорошо. Получилось вкусно, М тоже понравилось. Очень нежно. Мне даже больше понравилось, чем предыдущий вариант с яичницей.
Но этот рецепт более сложный. Особенно, если вы никогда не варили яйца Пашот - у вас может не получиться.
Бонусом - оставшийся соус Морне я использовала для другого блюда. Сделала его к рыбе, которую запекала с лаймом. В соус тоже лайм добавила. Очень хорошо в результате к рыбе подошел.
Третий рецепт я пока готовить не буду. У меня нет всех ингредиентов сейчас.
В целом, если марафон будут повторять, рекомендую попробовать.