Привет, сегодня очень простой и, пожалуй, самый быстрый рецепт на канале, результат которого превосходит ожидания. И снова вдохновился рецептом шефа Джона. Однако, он (рецепт, а не шеф) мог так и лежать в долгом ящике, если бы однажды я не наткнулся на...
...томатный крем-суп. Конечно, в этом блюде я его использовал в формате эксперимента, 400-граммовая банка стоит больше полутора сотен рублей. Но супчик этот хвалят как неплохой перекус, что я обязательно попробую и в теплом виде. Думается мне, что его можно заменить протертыми томатами (пассата) со сливками и пряностями, но в таком случае время готовки увеличится так как томаты нужно хорошенько протомить, а в супе это сделано производителем.
Но главным ингредиентом в этом блюде является далеко не суп из банки, а разумеется тунец. Понадобится тунец в масле (лучше оливковом) — баночка слева на фото выше приехала из Метро, но встречал эту марку и в сетевых супермаркетах. Однако... печально это все. Смотрите сами:
В сотейник рыбу кладем вместе с маслом. Подумал-подумал, и добавил еще небольшую банку тунца в собственном соку (рассол от него вполне пригодится, но чуть позже). Разминаем ломтики на кусочки поменьше, добавляем пару зубчиков продавленного чеснока и ваши любимые травки (я не стал отклоняться от первоисточника и взял щепоть орегано).
Теперь надо немного припустить тунца в масле буквально минуту, чтобы рыба прогрелась, а чеснок и травки раскрыли свои ароматы — повторю, жарить тунца не нужно.
По прошествии минуты-другой просто вливаем банку томатного супа, ополаскиваем ее водой (или в случае как у меня — рассолом от тунца в собственном соку) в тот же сотейник, это будет запасом от выкипания. Томиться соус будет на небольшом огне минут 10-15 пока варятся макароны.
Не забывайте помешивать. Тунец может уплотниться на дне сотейника и даже рискнуть пригореть. Собственно труд на этом почти закончен. Когда макароны сварятся почти до полной готовности (пресловутое аль-денте или на пару минут меньше времени, указанного на упаковке), сливаем с них воду, заправляем добрым количеством соуса, тертым сыром, тщательно перемешиваем и... накрыв крышкой оставляем так на пару минут. Остывая, макароны еще какое-то время продолжат впитывать влагу, только уже из соуса, что сделает блюдо еще вкуснее.
Через пару минут перемешайте еще раз но уже со свежей зеленью и дайте еще буквально минуту постоять под крышкой.
На этом все! Блюдо готово. При подаче украсил мелко нашинкованными стеблями все той же петрушки, корейским красным перцем кочукару и столовой ложкой оливкового масла для аромата (и красоты на фото).
Получилось очень вкусно и очень быстро! Со всеми приготовлениями около 20 минут. Без добавки не обошлось ;) Пара слов о тунце — в обеих банках рыба была ломтиками, то есть не салатная мешанина. Но тот, что в рассоле и подешевле, разварился до волокон, а тот, что в масле и подороже, сохранил форму кусочков вплоть до подачи. Выводы за вами.
Кому интересно, рецепт шефа Джона доступен по ссылке.