Как приготовить барбекю идеально? Несколько рецептов
Лето уже близко, и мы решили поделиться несколькими хорошими рецептами приготовления идеального барбекю. Из основных продуктов будем использовать фарш, сосиски, а также немного мяса для шашлыка.
Как устроить идеальное барбекю?
1. Убедиться, что гриль действительно горячий
Гриль должен быть не только чистым, но и хорошо смазанным маслом. Прежде чем начинать жарить, нужно убедиться, что поверхность дошла до нужной температуры. Если вы используете газовый гриль, просто включите его и дайте прогреться в течение 15 минут. Если гриль на углях, тут не все так просто. Однако со временем можно набить глаз и определять по углям температуру поверхности. Не стоит сразу использовать гриль после того, как угли перегорят, температура будет слишком большой.
Проверить температуру можно, если поднести руку, подержать пару секунд. Если жар невыносимый, гриль должен еще постоять. Когда брикеты покроются белым пеплом, можно начинать готовить.
Независимо от того, готовите ли вы на газовом или угольном барбекю, обязательно переверните мясо один раз при приготовлении так, чтобы оно готовилось равномерно по всей плоскости. После приготовления, важно дать мясу отдохнуть на теплой тарелке под фольгой.
2. Спланируйте идеальное меню
В то время как гамбургеры и сосиски являются основой любого барбекю, всегда приятно разнообразить меню. Пускай это будет небольшая порция шашлыка или жареная рыба с овощами. Идеально подойдет филе семги, маринованной в соевом соусе с небольшим количеством лимонного сока. Выбор еды должны быть достаточным, чтобы все гости были довольны.
Для идеальной котлеты гамбургера, нужно использовать минимальное количество ингредиентов. Просто смешайте хороший говяжий фарш с небольшим количеством хлебных крошек, добавьте нарезанный лук, яйцо и приправы. Все хорошенько перемешайте и формируйте котлетки. Оставьте их в холодильнике на 30 минут, чтобы они затвердели.
3. Используйте разное мясо
Почему мы всегда зацикливаемся на одной свинине или говядине? Попробуйте приготовить шашлык из баранины и овощей. Молодая баранина считается лучшим мясом для шашлыка. Просто купите кусок хорошей баранины, нарежьте кубиками, смешайте с небольшим количеством оливкового масла, добавьте пару зубчиков чеснока и равное количество (с мясом) нарезанного лука. Соль и перец по вкусу! Оставляем все в пакете или кастрюле на пару часов. Главное, чтобы лук дал сок, тогда мясо получится идеальным.
Никогда не забывайте, что лучший маринад всегда состоит из лука, специй и мяса! Также нужно помнить, что нельзя жарить лук вместе с шашлыком, он просто сгорит и будет давать неприятный вкус.