Они стали «Оскаром» и Нобелевской премией в деле высокой кухни и ресторанного бизнеса. Это главный трофей, это гора Олимп. Мечта, которой многие посвятили свою жизнь! За звездой на небо? Легко! Но давайте узнаем, с чего все началось-то?
Андре Мишлен около ста лет назад создал компанию по производству шин. Его компания также занималась отелями и кафе. Именно в его кафе начали появляться звёзды Мишлен, означающие высокую стоимость. Спустя какое-то время их начали присваивать поварам и другим заведениям.
Справочник создателя Мишлен включал в себя список рекомендуемых заведений. Сейчас в «Красный гид» вносят названия заведений со звездой Мишлен. На данный момент количество звёзд достигает трёх. Одна означает, что заведение отличается хорошей кухней и качеством. Две - место, которое стоит посетить. Три - отличная кухня и повар, достигший высшего уровня.
Каким ресторанам присваиваются звёзды Мишлен, остаётся коммерческой тайной. Перед её присваиванием происходит оценка ресторана, повара и многих других аспектов. Учитываются отзывы о месте и заметки критиков. В неожиданный момент производится проверка, но это происходит абсолютно анонимно. Инспектор Мишлена оценивает качество еды, атмосферу и интерьер ресторана.
Повара, получившие звезду, оставляют её себе даже при смене места работы. Для них это судьбоносное событие. В истории есть случаи, когда лишение ресторана звезды приводило к трагическому исходу. Все воспринимают это близко к сердцу.
Франция является лидером по количеству заведений с присвоенными звёздами, а в Токио больше всего ресторанов с 3 звёздами. Некоторые критики советуют посещать места с 1 или 2 звёздами, потому что именно у них существует здоровая конкуренция, позволяющая готовить действительно качественные блюда.
Как видите, мы пишем о самом интересном! И надеемся, что вы нам тоже подарите две звезды – лайк и подписку на наш канал))) Третьей звездой будет ваш клик на кнопку «поделиться»!))