Рецепт из категории самых несложных. Зато результат обрадует вас и ваших близких. Ведь как приятно поставить на стол, сделанный своими руками, румяный и красивый, вкуснейший пирог с начинкой из капусты и яиц.
Указываю эту начинку, так как она самая универсальная и пожалуй любимая всеми. Главное сделать тесто и испечь. Важное преимущество этого рецепта в том, что в тесте не используются дрожжи и тем не менее оно получается нежным и пышным, прекрасно пропекается. Как сделать такую выпечку, я и расскажу подробно.
Для теста на пирог нам понадобятся:
- Кефир - 200-220 мл;
- Сода - 1/2 чайной ложки;
- Пшеничной муки - 3 ст. без горки;
- Яйца - 3 шт;
- Сахар - 1 ст.л;
- Сливочное масло - 180 гр;
- Пол чайной ложки соли.
В начинку:
- Капуста - примерно 800 грамм;
- Яйца - 3 шт;
- Зелёный лук - веточек 5-6;
- Сливочное масло - небольшой кусочек, грамм 80;
- Две-три щепотки соли.
Одно яйцо, точнее желток нужно будет для смазывания пирога.
Как готовить пирог
Обязательно просеиваем муку. Делаем это в большую, глубокую миску. Добавляем сахар, соль, порезанное на мелкие кусочки сливочное масло, хорошенько перемешиваем. Затем вбиваем яйца, и потихоньку вливая кефир, замешиваем мягкое тесто, чтобы оно сформировалось в один шар. Тесто должно получиться пластичным и не прилипать к рукам. Закрываем миску плёнкой и ставим охладиться в холодильнике.
Пока тесто охлаждается, займёмся остальными продуктами для начинки. Яйца нужно отварить вкрутую, капусту мелко пошинковать, чуть присолить и помять руками, так она станет мягче, оставляем минут на 15. В это время, почистить яйца, мелко их нарезать, также нарезать зелёный лук. Засыпать их в миску к капусте, добавить размягчённое сливочное масло и тщательно смешать.
Достаём тесто, выкладываем на рабочую поверхность. Отделяем примерно 2/3 и раскатываем в круг, так чтобы края заходили на бортики формы. Или делаем его прямоугольным в зависимости от того какая форма. Смазав форму маслом, выкладываем в неё тесто, поднимая кря вдоль бортиков. Внутрь выкладываем начинку, равномерно распределяем.
Оставшееся тесто раскатываем и накрыв им начинку, защипываем по краям. С помощью кисточки смазываем верх пирога яичным желтком.
Разогреваем духовку на 180 градусов. Как только разогреется отправляем пирог на выпечку. Полностью пропекается он минут за 35-40. К моменту приготовления он ещё приподнимется, станет румяным, а какой стоит аромат выпечки!
Когда испечётся и достанете из духовки, пусть немного остынет прямо в форме, потом только выкладываете на блюдо. Можно нарезать и звать всех угощаться.
Попробуйте - это будет вкусно! Желаю Вам приятного угощения!