Итальянцы очень любят использовать помидоры в своих блюдах, любят добавлять соус из помидор повсюду. И я настолько к этому привыкла, что полюбила помидоры всей душой и тоже щедро добавляю их повсюду.
Предлагаю вам попробовать курочку в соусе из помидор - классическое блюдо итальянской кухни, родом из Тосканы. Блюдо получается очень нежным и сочным, а соус потом так и хочется скушать, макая в него кусочком хлеба.)) Кстати, это рецепт одного из ресторанов, поэтому когда приготовите, считай вы побывали в ресторане.))
Нам понадобится:
1 целая курочка, около 1,5 кг или 6 куриных ножек
1 морковь
1 луковица
1 ножка сельдерея
оливковое масло
красное вино, 1 стакан
400 гр. протертых помидор, пассата
соль, перец, розмарин
Первым делом измельчите овощи - лук, морковь и сельдерей. Для этих целей можно воспользоваться кухонным комбайном.
Сложите овощи в глубокую кастрюлю и пассеруйте примерно 1 минуту с небольшим количеством оливкового масла. Затем сверху выложите курочку, если целая, то нужно ее разрезать на части. Посыпьте сверху розмарином. Еще лучше, если он у вас свежий, но и сушеный тоже подойдет.
Поджарьте курочку 1 минуту с каждой стороны. Затем налейте красное вино и оставьте его выпариваться. В принципе, этот шаг можно пропустить, но с вином блюдо получается намного ароматнее и вкуснее.
Как только вино выпарилось добавляйте протертые помидоры, накрывайте крышкой и оставляйте тушиться на 20-30 минут. Затем снимите крышку, соус будет еще достаточно жидким, поэтому оставляйте тушиться еще на 20-30 минут, уже без крышки, можно увеличить огонь.
В самом конце, за 5 минут, добавьте соль, перец и еще немного розмарина.
Понравился рецепт? Тогда палец вверх!))