Кулинарная визитная карточка Лиссабона – необычные запеченные пирожные из рассыпчатого песочного теста с начинкой из нежного сливочного крема, так напоминающего крем-брюле.
Удивительное сочетание, которое сложно забыть любому, кто их попробовал. Да, паштейш калорийные, но такие вкусные. Недаром они входят в топ лучших десертов мира.
Пирожные также популярны в бывших колониях Португалии - Бразилии, Анголе, Гоа и странах с большим количеством проживающих в них португальцев, а подают их в специальных кафе - паштелариях, и конечно же, с кофе.
Не были в Португалии? Это запоминающееся пирожное совсем несложно приготовить на своей домашней кухне из самых простых продуктов.
Такие же пирожные можно приготовить и из слоеного теста, а крем ароматизировать корицей, ванилью или лимонной цедрой.
Ингредиенты:
для теста: 200 гр.муки, холодное сливочное масло 100 гр, 6 ст.л. ледяной воды, капля соли
для начинки: 350 мл. жирных сливок, 4 сырых желтка, 20 гр. кукурузного крахмала, 50 гр. мелкого белого сахара, 1 пакетик ванильного сахара.
Порядок действий:
1. Муку и сливочное масло растереть в крошку руками или с помощью комбайна, постепенно влить холодную воду и соль, замесить мягкое пластичное тесто.
2. Разделить тесто на 12 равных кусочков, раскатать их скалкой до кружков и выложить каждый в порционные формочки для кексов, убрать в холодильник.
3. Желтки, крахмал и ванильный сахар выложить в миску и взбить венчиком до однородности.
4. Сливки и сахар вылить в сотейник и довести до кипения на среднем огне. Желтковую смесь вылить в сливки при постоянном помешивании и снять с огня, остудить до теплого..
5. Достать формочки с песочным тестом из холодильника, выложить в каждую поверх теста примерно по 2 ст.л. сливочного заварного крема.
6. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 250С примерно 15 минут.
Подписывайтесь на канал, смотрите первыми рецепты вкусных и полезных блюд современной и исторической мировой кухни. Помогите каналу стать еще интереснее
Смотрите и другие вкусные и полезные рецепты:
7 идей для романтического завтрака
Жареный, пареный и пюре. Что можно приготовить из картофеля.
15 классических рецептов. Готовьте правильно.
Женуаз, ангел, джоконда... Все виды бисквита.
Как Александр Дюма шашлыки жарил
Вернуться к списку статей
Здоровое питание с наслаждением - более 400 рецептов русской и мировой кухни на любой вкус и бюджет.