Как приготовить Лазанью, пошаговый рецепт теста и начинки с курицей и грибами

Лазанья с курицей и грибами

Лазанья одновременно простое и особенное блюдо для того, чтобы поразить вашу семью в будние дни, так и ваших гостей за праздничном столом. Лазанья с курицей и грибами в сочетании с легким зеленым салатом и бутылкой хорошего вина прекрасно дополнит вечер встречи с вашими самыми хорошими друзьями.

Время на подготовку: 2 ч.
Время на приготовление: 30 мин.
Порций: 8 по 300 г готового блюда.
Калорий на 100 грамм: 200 ккал.

Лазанья с курицей и грибами

Ингредиенты:

• Сыр 200 г;

Для теста:

• Мука - 280 г ;
• Яйца -165 г(3шт.) ;
• Масло оливковое - 15 г;
• Соль - 7 г ;

Для молочного соуса Бешамель:

• Мука 65 г;
• Масло сливочное 65 г;
• Молоко 700 г;
• Соль и черный перец– по вкусу;
• Мускатный орех – по вкусу;

Для Мясного соуса

• Куриный фарш - 500 г;
• Лук репчатый крупный - 1 шт. ;
• Морковь средняя 1 шт. ;
• Томатный сок - 400 г;
• Куриный бульон - 400 г;
• Шампиньоны - 300 г;
• Масло сливочное - 20 г;
• Масло подсолнечное - 30 г;
• Соль и черный перец по вкусу;
• Специи " итальянские травы";

Приготовление:

Для теста:

1. В миску всыпать просеянную муку, добавить соль, оливковое масло, разболтанные яйца и вымесить крутое тесто.
2. Накрыть тесто полиэтиленовой пленкой и оставить для расстойки на 30 - 60 минут.
3. По прошествии времени раскатать тесто в тонкий пласт толщиной 1-2 мм и нарезать на прямоугольники размером дна вашей формы.

Замес теста для Лазаньи

Для соуса с курицей и грибами

1. Лук репчатый очистить и нарезать небольшими кубиками.
2. Морковь очистить и натереть на средней терке.
3. В кастрюле с толстым дном влить подсолнечное или оливковое масло и разогреть до легкой дымки, уменьшить огонь и обжарить в масле лук до золотистого цвета.
4. К луку отправить морковь и тушить до мягкости.
5. К овощам добавить куриный фарш и постоянно помешивая, разбивая комочки, слегка обжарить.
6. Влить томатный сок и куриный бульон и тушить около 1 часа на среднем огне до готовности и испарения жидкости.
7. Грибы очистить и нарезать небольшими кусочками.
8. В сковороде растопить сливочное масло и обжарить грибы. Готовить грибы 5 -10 минут.
9. Уже практически готовый соус посолить и по желанию поперчить.
10. Добавить сухие специи и обжаренные грибы.
11. Проварить все вместе ещё около 5 минут.

Процесс приготовления соуса для лазаньи с курицей и грибами

Для соуса бешамель:

1. Сливочное масло растопить в посуде с толстым дном, на слабом огне.
2. Добавить муку и поджарить её на сливочном масле в течение минуты.
3. При постоянном помешивании, вливать небольшими порциями молоко и варить до загустения или влить сразу всё молоко пробить блендером и варить до закипания.
4. Добавить соль и специи.

Процесс приготовления соуса бешамель для лазаньи

Сборка:

1. Дно формы смазать соусом бешамель и уложить первый лист теста.
2. Лист теста смазать соусом бешамель и сверху выложить начинку с курицей и грибами.
3. Таким образом собираем всю лазанью чередуя листы теста и соусы.
4. Верхний лист теста смазать молочным соусом бешамель и посыпать тертым сыром.
5. Лазанью поставить выпекаться в разогретую духовку до 180 °С на 30 минут. Для красивой подачи перед нарезкой готовую лазанью необходимо немного остудить.

Сборка лазаньи

Ещё рецепты из кулинарного блога "О вкусном-м-м" смотрите здесь