Добрый день, уважаемые подписчики и читатели моего канала. Поговорим о сладостях.
Издавна после первого и второго блюда с закусками на стол подавали сладкое.
Сладкое к столу говорило о состоятельности хозяев, поскольку это было уже не еда, а баловство.
Сладости дарили девушкам и невестам. Сладко, но не сытно. Сласти были дорогим удовольствием, вот почему бережливые и не слишком зажиточные крестьяне порой пили чай «вприглядку».
Но мы, похоже, разучились обходиться без сладкого.
Сейчас много разновидностей сладостей.
Я познакомлю вас с некоторыми из них.
Пряники «хлебосольные»
- 10 частей муки
- 4 части мёда
- 2 части сливочного масла
- 2 части орехов
- 1- 2 яйца
- 1 ч. ложка разрыхлителя (сода)
- 2 желтка для смазывания поверхности
Яйца и мёд хорошо перемешать, соединить с растопленным маслом, измельчёнными орехами и пряностями (ваниль, корица). Снова перемешивают, всыпают соду и половину муки. Вымешивают до получения вязкопластичного теста.
На стол высыпают остаток муки, кладут на неё тесто и замешивают.
Готовое тесто оставляют на 15 минут.
Затем раскатывают тесто до толщины 8 – 10 мм.
Вырезают фигурки пряников и укладывают их на бумагу для выпечки на противень.
Поверхность пряников смазывают желтком.
Выпекают при температуре 210 – 220 градусов.
Из такого теста можно испечь коврижку.
Сдобные медовые пряники
- 4 стакана муки
- ½ стакана молока
- 2 – 3 яйца
- 1 ст. ложка сливочного масла
- 1 стакан мёда
- ½ ч. ложки соды
- 100 г орехов
В молоко добавить мёд и масло и довести до кипения при помешивании.
Затем охладить до 50 градусов.
В охлаждённое молоко с мёдом постепенно всыпать муку, ввести взбитые яйца, пряности (корица, ваниль), разрыхлитель или соду. Всё тщательно перемешать до однородной массы.
На стол насыпать муки и раскатать тесто толщиной 1 мм. Вырезать фигурки пряников и уложить на противень. Поверхность смазать яйцом и украсить измельчёнными орехами. Выпекать при температуре 210 градусов.
Приятного аппетита!
Спасибо, что дочитали до конца. Подписывайтесь на мой канал. Мне необходима ваша поддержка.