Я не признаю блюда из всякой традиционно негастрономической растительности.
Мне чудно́ слышать, что кто-то любит варенье из лепестков роз, щи с крапивой и салат с одуванчиками и др. Натыкаясь на такие рецепты, я обычно оставляю их без внимания.
Но недавно на канале своей дзен-знакомой Юлии – Соло для левой руки – я прочитала, как она готовила одуванчики в кляре по рецепту канала Куролевство.
С Юлей я лично не знакома, общались только в комментариях здесь, но как-то прониклась и поверила, что это может быть вкусно.
В общем, я решилась испробовать рецепт на муже, потому что я ещё худею после родов и не хочу есть блюдо в кляре, пусть даже это и трава.
Дочка собрала цветки одуванчиков, мы их замочили в холодной солёной воде на полчаса.
И пока муж увлёкся кладкой стены (у нас ремонт), я втихаря приготовила одуванчики.
В миску на глазок насыпала муки, налила молока, вбила яйцо и туда же насыпала перца, сушеного чеснока и укропа. Всё вымешала и выложила туда одуванчики.
Потом отправила во фритюрницу. Фоток нет, потому что не успела – одуванчики готовятся молниеносно, буквально через несколько секунд в раскаленном масле начинают гореть.
На запах жареного среагировал муж:
– Что это ты жаришь, ты что худеть устала и забила на ПП?
Я попросила мужа закрыть глаза и засунула ему в рот одуванчик. Муж съел и с воодушевлением сказал:
– О, наконец ты что-то вредненькое-вкусненькое приготовила, а то надоела твоя мексиканская смесь и тушёная капуста. А что это?
Дочка с восторгом сообщила папе, что это одуванчик. Папа чуть не поперхнулся.
– С ума сошла что ли?! Я это есть не буду. – Сообщил супруг.
– А кто только что сказал, что это вкусно? – возразила я.
– Но я же не знал что это!
– А дочку почему тогда ругаешь, когда она не хочет непривычную еду пробовать?
Муж задумался, пообещал дочку не ругать больше, а сам пошел за пивом. Сказал, что это отличная закуска.
Подытоживая, могу сказать, что одуванчики в таком виде есть можно – горечь не чувствуется.
Но! В кляр можно засунуть всё что угодно, а если в нём ещё и специи будут, то и полынь с лебедой есть можно, только не хочется что-то.
Пока одуванчики горячие и хрустящие, они воспринимаются очень интересно, а когда остывают, становятся сырыми, малопривлекательными и странными.
Но я готова ещё экспериментировать, скоро хлеб с крапивой испеку)
Если кто знает рецепты приготовления необычной растительности, пишите в комментариях.