Больше всего бета-каротина содержится в знакомом с детства овоще – морковке. И даже латинский перевод этого провитамина обозначает оранжевый корнеплод.
В каких продуктах содержится бета-каротин (провитамин А)
Провитамин содержится только в продуктах растительного происхождения. Исключения – яйца и сливочное масло. К источникам бета-каротина относится вся зелень, окрашенная в желтый, оранжевый, красный и зеленый цвета. А также тыква, кабачки, томаты, морковь, шпинат, капуста, абрикос, персики и многое другое.
Зачем нужен витамин бета-каротин (провитамин А)
Бета-каротин при попадании в организм превращается в ретинол. То есть он и есть предшественник (провитамин) витамина А. Он жирорастворимый и усваивается только в присутствии жиров. У бета-каротина есть две формы – кристаллическая (фиолетово-красный окрас) и маслянистый раствор (желто-оранжевый оттенок).
Основная задача бета-каротина – доставить ретинол в организм. Но попутно провитамин защищает клетки от онкологических радикалов и предупреждает сердечно-сосудистые заболевания. Он снижает уровень холестерина и борется с развитием атеросклероза.
Провитамин защищает кожу, волосы и ногти от негативного воздействия окружающей среды, например блокирует ультрафиолетовое излучение. Также он эффективный лекарь при заболеваниях глаз. Он замедляет развитие катаракты и глаукомы, сохраняет зрение даже в пожилом возрасте.
Врачи рекомендуют бета-каротин как средство для укрепления иммунитета при лечении простуды, при усиленных тренировках и умственных нагрузках. Назначают при онкологии, язвах желудка, гастрите и дисбактериозе.
Суточная норма витамина бета-каротина (провитамина А)
Взрослым достаточно от 2 до 6 мг в день. При активном образе жизни либо беременности норма увеличивается на несколько миллиграммов. Кстати, бета-каротин совершенно не токсичен и в отличие от витамина А не вредит эмбриону.
Чтобы бета-каротин усвоился, синтезированные провитамины употребляются только с едой, иначе от них нулевая польза. При готовке всю зелень или овощи нужно обязательно заправлять растительным маслом. Например, оливковым. Иначе провитамин не расщепляется.
Недостаток витамина бета-каротина (провитамина А)
Сухая и шелушащаяся кожа указывает на то, что организм нуждается в бета-каротине. Особенно это касается зимы и ранней весны, когда не растут овощи и фрукты. Также о нехватке провитамина говорит угревая сыпь, выпадающие полосы и слоящиеся ногти. Если падает зрение или очень часто прилипает простуда - тоже стоит задуматься
Важно! При недостатке бета-каротина дети перестают расти, а это чревато физической задержкой организма. При первых признаках нужно пересмотреть рацион ребенка и обратиться к врачу.
Витамин А
Польза витамина А колоссальная. Он отвечает за зрение и рост костей. Это прекрасный природный антиоксидант, который делает наши волосы блестящими, а кожу – упругой и эластичной. Поэтому его очень часто можно найти в составе шампуней и кремов
Избыток бета-каротина
Длительное употребление бета-каротина ничем не грозит, если только приятной потерей веса. Хотя витамина А, поступающего с животной пищей, стоит опасаться. Как минимум можно отравиться.
Бета-каротин если и накапливается в организме, то проявляется лишь в виде пожелтевших ладоней, локтей и стоп. Но даже при такой пигментации волноваться не стоит. Как только излишки провитамина выйдут из организма, кожа снова приобретет естественный оттенок.
Еще одно «но» для курящих вегетарианцев. При большой концентрации бета-каротина могут возникнуть заболевания легких. Причем риск увеличивается на 28%. Так что любители перекуров выбирайте – либо сигарета, либо морковка.
– Бета-каротин, это провитамин, который в организме синтезируется в витамин А. Он содержится в основном в пище растительного происхождения. Это овощи и фрукты, окрашенные в желто-оранжевые цвета: абрикосы, облепиха, тыква, желтые помидоры. Если бета-каротин передозировать, максимум что может случиться – человека вытошнит. Или немного пожелтеет кожа. Натуральный бета-каротин практически невозможно передозировать. Потому что организм сам знает, сколько ему нужно произвести витамина А из бета-каротина. А по своим полезным свойствам бета-каротин и витамин А схожи: он отвечает за зрение, за здоровое состояние кожи и волос, укрепляет иммунитет