Спускаюсь я по серпантину и вид меня заворожил. Я даже не мог представить как это красиво. Раньше я не был в этой части Крыма, только в Судаке и Алуште, но там как то все равнинно и застроено, здесь свобода и натуральность красок.
Найти отель было не сложно, одна улица идет вдоль всех отелей и домов по направлению к морю.
Подъехав к отелю, меня встретила администратор и пригласила пройти в отель, познакомила с управляющей и провела в комнату, где жил персонал мужского пола, работающий в ресторане.
Комната оказалась одной из комнат отеля, но ее отдали под пользование персонала из-за огромного кондиционера подключенного к вентиляции ресторана и кухни. Днем во время работы его включали, вибрация и шум создавали дискомфорт для клиентов и работникам повезло с этим.
В комнате был кондиционер, огромный телевизор, балкон, душ с горячей водой из собственной скважины без хлорки, вайфай и совместно находилось 4 человека. На територии отеля был бассейн, но нам не разрешалось им пользоваться.
По сравнению с предыдущим местом, это был рай)
Все молодые и жизнерадостные, как мне показалось вначале, но это только было первое мнение.
Приняв душ и сделав небольшой обход по территории отеля, я отправился в святыню ресторана кухню.
Познакомившись с небольшим количеством трудящихся, мне рассказали обязанности и специфику работы.
Оказалось в отеле есть завтраки по меню в неограниченном количестве, гости имеют возможность заказывать сколько сьедят, но в номер забирать нельзя, все готовилось под заказ.
Меню привычное для нас: фрукты, салаты, каши, омлеты и яичницы, сырники, блины с начинкой, горячие бутерброды, в общем около 25 наименований и конечно горячие напитки и соки.
В первый день мне дали отдохнуть и вечером после окончания работы мы отправились на набережную для общения и отдыха.
Вооружившись слабоалкоголкой и пивом, мы присели и начали общение.
Оказалось, отель принадлежит учредителям из Днепропетровска, отель только открылся первый сезон и все только налаживается.
Весь персонал в начале сезона был из Днепропетровска, но со временем его разбавила местная девушка в качестве заведующей производства, бармен из Севастополя, официант из западного города Ивано-Франковска и теперь еще и я с востока, компания собралась разноплановая.
На следующий день я заступил на стажировку.
Кухня оказалась спроектирована очень компактно и рассчитана на 3-4 повара, огромная холодильная и морозильная камера выполнены в виде комнат. Куда помещался огромный запас продуктов, в отеле жило и питалось больше 100 человек в день и до ближайшего гипермаркета нужно было ехать далеко. Обычно на закупку езди 1 раз в неделю и делали запас.
Ранний подьем был для всех сложным, после ночной прогулки не кому не хотелось вставать, поэтому администратору ресторана приходилось всех будить телефонным звонком в номер.
Пройдя не большой инструктаж, я приступил к выполнению обязанностей и приготовление завтраков, в частности блинов и сырников, так же был отдельно человек который стоял у плиты и готовил горячие блюда, был так же человек, отвечающий за холодные блюда и контроль выдачи заказов.
Накормив наших жителей, приступили к приготовлению завтрака для персонала, его было на тот момент около 20 человек, в этот день была манная каша с фруктами. После школы от одного вида этой размазни меня выворачивало всего, но тут я попробовал с фруктами и мне очень понравилось.
После завтрака по условиям работы один человек уходит отдыхать на 2 часа, и первый пошел повар с горячего процесса, он уже работал около 2х недель без выходных и очень ждал моего появления.
Мы приступили к приготовлению обеда для персонала, обычно это первое блюдо и сегодня был борщ, меня определили его приготовить и проверить мои способности. Борщ всем понравился, я его приготовил в национальном украинском стиле с большим количеством свеклы.
Затем вернулся повар с отдыха и пошел следующий, мы пообедали и начали делать заготовки и общаться.
Желающих пообедать из гостей отеля не оказалось, все отдыхали на море.
Подошла моя очередь, я пошел отдыхать.
Вернувшись, мне поручили приготовить ужин и началась работа.
Вечером пришло большое количество гостей, мы начали работать в ускоренном режиме, хотя я с трудом мог понять, что происходит в первый день.
Отбив заказы мы с облегчением выдохнули и начали подготавливаться к завтракам.
Закончился первый рабочий день и все отправились по комнатам принимать душ и собираться на вечернюю прогулку.
